Zemesrieksti ir populāri pākšaugi, kurus audzē zem zemes daudzos ASV dienvidaustrumu apgabalos. Riekstus čaumalās var ēst veselus, termiski apstrādāt un izmantot tādu ēdienu pagatavošanai kā zemesriekstu sviests. Ir četri zemesriekstu veidi: skrējēji, spāņu, valensijas un Virdžīnijas. Katrs zemesriekstu veids ir iegūts no unikālām sēklām, kas vislabāk saglabājas noteiktos klimatiskajos apstākļos, un iegūtajiem pārtikas produktiem ir arī atšķirīga garša. Īpašus zemesriekstu veidus izmanto arī eļļu, kā arī uzkodu komerciālai apstrādei.
Skrējēji ir visizplatītākie zemesriekstu veidi, ko audzē, jo tie parādās iepakotās uzkodās. Šie rieksti, kas tiek audzēti čaumalās, mēdz izskatīties viens otram identiski, tāpēc tie ir ļoti nopērkami. Runner zemesrieksti galvenokārt ir iegūti no Amerikas Savienoto Valstu dienvidaustrumiem, lai gan tos audzē arī dažos valsts dienvidrietumu apgabalos. Vēl viena komerciāla priekšrocība skrējējiem ir zemesriekstu sviesta apstrādes vienkāršība.
Spānijas zemesrieksti tiek izmantoti arī zemesriekstu sviestā, kā arī uzkodās, piemēram, krekeros un cepumos. Pašus riekstus var ēst veselus, taču dažiem patērētājiem nepatīk, ka viņiem katrs kodols ir jāatsaiņo no mizām zemesriekstu čaumalās. Dažās pārstrādes rūpnīcās Spānijas zemesriekstus izmanto vairāk nekā skrējējus, jo tie ir mazāki, un to var izmantot konservētos riekstu maisījumos. Spānijas zemesrieksti tiek izmantoti arī sirdij veselīgām cepamajām eļļām.
Valensijas ir saldākais zemesriekstu veids, un tos visbiežāk grauzdē čaumalās. Patērētāji var iegādāties lobītus zemesriekstus cepšanai mājās, vai arī viņi var iegādāties tos jau vārītus un gatavus lietošanai. Šie zemesrieksti ir iecienīti arī vārītiem zemesriekstiem, kas sastāv no veselu zemesriekstu vārīšanas sālījumā stundām ilgi. Valensijas zemesrieksti ir mazi, taču katrā čaumalā ir vismaz trīs kodoli.
Virdžīnijas zemesrieksti ir vispopulārākie grauzdēšanai, jo tie satur lielākos kodolus no visiem dažādajiem veidiem. Šos riekstus parasti pārdod uzkodām, un to lielā izmēra dēļ tos neizmanto pārstrādei. Virdžīnijas ir ieguvušas savu nosaukumu apgabalam Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tos audzē, taču zemesrieksti tiek stādīti arī apkārtējos valsts reģionos.
Lai gan visiem zemesriekstu veidiem ir augsts tauku saturs, tie satur arī augsta blīvuma lipoproteīnus (ABL), kas varētu palīdzēt novērst holesterīna problēmas nākotnē. Lai gūtu labumu no dažāda veida zemesriekstiem, patērētājiem ir svarīgi ierobežot savas porcijas, lai vienlaikus nepatērētu pārāk daudz kaloriju. Īpaša piesardzība var būt arī cilvēkiem ar pārtikas jutīgumu, jo zemesrieksti tiek uzskatīti par alergēnu pārtiku.