Ābolu mērces konservēšana ir vienkāršs un ekonomisks veids, kā saglabāt ābolus, jo, pareizi konservējot, ābolu mērce var kalpot apmēram trīs gadus. Mājās gatavotai ābolu mērcei ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar veikalā nopērkamo ābolu mērci, jo tā nesatur piedevas, ķīmiskas vielas un konservantus, un to var pagatavot īpaši atbilstoši katra gaumei. Izvēlieties ābolus, kas ir dabiski saldi, lai samazinātu cukura daudzumu, kas jāpievieno ābolu mērcei pirms konservēšanas. Pirms lietošanas konservu burkas ir rūpīgi jāiztīra, un to visātrāk var izdarīt, ievietojot tās trauku mazgājamā mašīnā. Ir daudz rīku un ierīču, ko var izmantot, lai vārītus ābolus pārvērstu ābolu mērcē, taču daudzi uzskata, ka virtuves kombains ar atbilstošiem pielikumiem ir ērtākais risinājums.
Pareizo ābolu izvēle ir vissvarīgākais solis, konservējot ābolu mērci. Izmantojot dabiski saldus ābolus, piemēram, Džonatana ābolus, sarkanos garšīgos, dzeltenos garšīgos, vīna sulas ābolus un medus kraukšķīgus ābolus, ābolu mērcei jāpievieno mazāk cukura. Saldumu piešķirs arī ābolu vārīšana dabīgā ābolu sulā, nevis ūdenī. Tie, kam garšo mazāk salda ābolu mērce, var lietot vairāk pīrāgu ābolu, piemēram, vecmāmiņas Smitas ābolu. Izmantojot pīrāgu un saldo ābolu kombināciju, var sasniegt vēlamo garšu.
Konservējot ābolu mērci, ir arī svarīgi izvēlēties pareizos konservēšanas burkas. Ja ābolu mērci gatavojas sasaldēt, noteikti izvēlieties konservēšanas burkas, kas ir drošas saldētavā. Pirms ābolu mērces konservēšanas rūpīgi iztīriet burkas, laižot tās cauri trauku mazgājamās mašīnas dezinfekcijas ciklam.
Alternatīvi, burkas var vārīt katlā desmit minūtes. Ābolu mērce jātur karsta līdz konservēšanai, un vēsās burkas var saplīst, piepildot tās ar karstu ābolu mērci. Saglabājot burkas siltas, atstājot tās karstā ūdenī vai trauku mazgājamā mašīnā, tas pasargās no saplūšanas.
Ir daudz iespēju, izvēloties rīku vārītu ābolu sijāšanai ābolu mērcē. Ar roku darbināmas pārtikas dzirnavas ir vispieejamākā izvēle, un tā varētu būt labākā izvēle tiem, kuri ābolu mērci gatavos reti un nelielos daudzumos. Sietu dzirnaviņas ir dārgākas un vislabāk piemērotas tiem, kuri regulāri gatavos lielu daudzumu ābolu mērces. Var izmantot arī virtuves kombainu ar atbilstošiem stiprinājumiem. Virtuves kombaina izmantošanas priekšrocība ir tā, ka tā ir daudzfunkcionāla ierīce, ko var izmantot gatavošanai, izņemot ābolu mērces konservēšanu.
Pirms konservēšanas ir svarīgi nogaršot ābolu mērci. Pirms maisījuma konservēšanas pavāri var pievienot cukuru, ūdeni un kanēli, lai iegūtu vēlamo garšu un konsistenci.