Lielākajai daļai biskvīta kūku recepšu ir izmantots pietiekami daudz olu, lai izveidotu pūkaino, gaisīgo tekstūru, kas raksturīga šim populārajam desertam. Neskatoties uz to, ir vairāki padomi, kā pagatavot biskvīta kūku bez olām tiem, kuri nevar vai nevēlas lietot olas alerģiju vai vienkārši personīgās izvēles dēļ. Lai saglabātu kūkas tekstūru, ir svarīgi veltīt papildu laiku, lai tauku un cukura maisījumā ieputotu daudz gaisa, kā arī ir svarīgi, lai sausās sastāvdaļas slapjai pievienotu lēnām un maigi. Izņemiet kūku no pannas neilgi pēc tam, kad to izņēmāt no krāsns, lai tā nesabruktu, un vienmēr ļaujiet tai atdzist uz režģa, lai tā vienmērīgi pazeminātu temperatūru.
Bez olām biskvīta konsistence var būt mazāk kūka. Lai izvairītos no šīs problēmas, sviestu, margarīnu vai eļļu kārtīgi saputojiet ar cukuru vai sīrupu. Vairumā gadījumu jūs vēlaties iet tālāk par sastāvdaļu apvienošanu un tā vietā saputot taukus un cukuru, līdz maisījums kļūst gaišs un pūkains, atdarinot saputotu olu tekstūru.
Kad gaiss ir sajaukts taukos un cukurā, ir svarīgi, lai, pievienojot sausās sastāvdaļas, maisījums neiztukšotu, kas var notikt, ja visas tās vienlaikus ielej mitrajā sastāvā. Labākais veids, kā to izdarīt, gatavojot bezolu biskvīta kūku, ir taukos un cukurā pamazām pievienot jau sajauktās sausās sastāvdaļas, kas parasti sastāv no miltiem un raudzētājiem. Pēc tam izmantojiet maigas locīšanas kustības, lai visu apvienotu, pirms pievienojat vairāk sauso sastāvdaļu. Tas palīdzēs saglabāt gaisu, ko iepriekš iekļāvāt taukos un cukurā.
Pat ja jūs mīklu pagatavojat perfekti, veids, kā atdzesējat bezolu biskvīta kūku, var ievērojami mainīt gatavā produkta tekstūru un izskatu. Viens no labākajiem padomiem, lai pagatavotu biskvīta kūku bez olām, ir izņemt to no pannas dažu minūšu laikā pēc izņemšanas no krāsns. Ļaujot kūkai pārāk ilgi atdzist pannā, tā var sabrukt, pat ja tā ir gatava, padarot biskvīta kūku blīvu un plakanu, kā arī neizskatīgu.
Papildus ātrai kūkas izņemšanai ir ieteicams arī atdzesēt desertu uz režģa. Šī ierīce notur kūku piekārtu, nodrošinot gaisa cirkulāciju visapkārt. To darot, bezoliņu biskvīta kūka ne tikai ātrāk atdzisīs, bet arī ļaus to darīt vienmērīgāk, saglabājot tekstūru tikpat vieglu un gaisīgu kā ar olām pagatavotai biskvīta kūkai.