Cepts omārs ir iecienīts ēdiens restorānos un mājās gan kā uzkoda, gan kā pamatēdiens. Lielākā daļa recepšu paredz izmantot veselu omāru vai omāra astes. Gatavojot ceptu omāru, pavāram būs jāizvēlas atbilstošs omāra daudzums, jāsagatavo cepšanai un jāsagatavo vēlamajā gatavībā. Daudzi izvēlas pasniegt ceptu omāru ar tradicionāliem piedevām.
Pārtikā izmantojamos omārus parasti iedala siltā un aukstā ūdens sugās. Siltā ūdens omāram, tāpat kā Meinas omāram, ir labi attīstīti nagi, un tie parasti satur vairāk gaļas. Šis ir omāru veids Amerikas Savienotajās Valstīs pārtikas preču veikalos un restorānos. Omāriem, kas dzīvo siltākos ūdeņos, nav spīļu, un tos parasti pārdod kā omāra asti.
ASV Meinas omārus bieži pērk dzīvus un atved mājās ēdiena gatavošanai. Dzīvs omārs jāuzglabā ledusskapī uz ledus, līdz ir pienācis laiks gatavot, un tas jāsagatavo dažu stundu laikā pēc iegādes. Strādājot ar dzīvu omāru, vienmēr jāvalkā cimdi, lai izvairītos no ievainojumiem. Omārs pirms vārīšanas jānogalina ar nazi vai stundu sasaldē. Tradicionālā metode ir novietot omāru uz droša griešanas dēļa un ar asu šefpavāra nazi iedzīt omāra galvu, pilnībā izgriežot to uz priekšu.
Kad omārs ir nogalināts, pavāram ir jāsadala ķermenis divās daļās un jāizņem neēdamas kuņģa un zarnu vēnas. Lielākā daļa pavāru noņem omāra aknas vai tomalley, lai gan to var atstāt vai pagatavot kā piedevu. Spīles var arī atstāt vai pagatavot atsevišķi. Saldētas omāra astes pirms gatavošanas jāatkausē ledusskapī nakti.
Sašķelts omārs jāiesmērē ar sviestu, eļļu vai marinādi un jānovieto zem broilera ar čaumalu uz leju uz 3 vai 4 minūtēm. Gatavojot ceptas omāra astes, ar virtuves šķērēm jānoņem čaumalas augšdaļa, un astes gaļa jānober un jānoliek zem broilera. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no astes izmēra. Omāru pagatavo, kad čaumala kļūst spilgti sarkana un gaļa ir stingra un balta. Gaļai nevajadzētu ļaut pārcept.
Ceptu omāru parasti pasniedz ar sagrieztu citronu un kausētu vai dzidrinātu sviestu. Dzidrināto sviestu var pagatavot, nelielā katliņā izkausējot sviesta kociņu un noslaukot taukus no augšas. Jebkuru omāru pārpalikumu ledusskapī var uzglabāt līdz divām dienām.