Augstais ūdens saturs cukini padara tos lieliski piemērotus grilēšanai, ļaujot tiem tvaicēt savā sulā, vienlaikus iegūstot grila dabisko garšu. Šo dārzeņu var grilēt vienu pašu, uz restēm vai ietīt folijā. Kabaču grilēšanai nepieciešams tikai nogatavojies cukini, grils, eļļa un sāls un pipari. Rezultāts ir vienkāršs un garšīgs garnīrs vai maltīte.
Cukini ir jāizvēlas pareizā gatavībā, lai nodrošinātu vislabāko grilēšanu, vēlams tieši pirms sēklu attīstības. Cukini ir jānovāc vai jāatlasa pārtikas veikalā, kamēr tie vēl ir diezgan mazi, apmēram piecas līdz septiņas collas (13–18 cm). Šim dārzeņam jābūt arī diezgan stingram un ar gludu mizu. Krāsai jābūt piesātinātai, tumši zaļai, bet retākām šķirnēm tā var būt arī balta vai dzeltena. Kabačus, kas novākti pēc sēklu veidošanās, labāk izmantot smalkmaizīšu un maizes cepšanai, nevis grilēšanai.
Visizplatītākā cukini grilēšanas metode ir cukini sagriezt krusteniski vai gareniski. Pēc tam šķēles var pārklāt ar olīveļļu, sāli un pipariem un grilēt, vai arī marinēt dažas stundas un pēc tam grilēt. Cukīni grilēšanai jāveic vidējā siltumā. Šī temperatūra tiek sasniegta, kad pavāra roku piecas sekundes var turēt apmēram trīs collas (7.6 cm) virs grila, pirms tas ir jānoņem.
Lai cukini nepieliptu pie grila, grilu vislabāk spīdēt ar nepiedegošu grila aerosolu. Tas arī palīdzēs cukini apcept un uz šķēlīšu virsmas izveidos grila līnijas. Šķēles četras minūtes jānovieto uz grila, pēc tam apgriež un vēl četras minūtes jācep no otras puses. Lai noteiktu, vai šķēles ir beigušas gatavot, ar knaiblēm satveriet vienu šķēli pie malas un noceliet to no grila. Cukini joprojām ir nedaudz stingrs, nevis mīksts, un, paceļot, tam vajadzētu tikai nedaudz izlocīties.
Kabačus var grilēt arī, izmantojot režģi, sakārtojot tos režģī un novietojot tieši uz grila. Gatavojot šādā veidā, katrai pusei būs nepieciešamas apmēram sešas līdz septiņas minūtes, jo šķēles atrodas tālāk no uguns un tiešā veidā nesaskaras ar karstu grilu. Šī metode vai nu neradīs nekādas vai tikai vājas grila līnijas uz šķēlītēm.
Vēl viena vienkārša metode ir cukini grilēšana folijas paciņā. Lai sāktu, ieziež cukini šķēles eļļā vai marinē. Novietojiet cukīni un visus citus dārzeņus, kas jāgrilē, lielas alumīnija folijas loksnes centrā. Apvelciet folijas malas ap dārzeņu, lai izveidotu labi noslēgtu paciņu. Novietojiet paciņu uz grila uz 15-20 minūtēm.