Kas ir vegāniskie deserti?

Lai jebkuru ceptu izstrādājumu uzskatītu par vegānu, to nevar pagatavot no olām, piena, krējuma vai sviesta. Pieņemamie olu aizstājēji ir mīksts tofu, ābolu mērce, banānu biezeni vai kukurūzas ciete. Pienu var aizstāt ar sojas pienu, riekstu pienu, rīsu pienu vai pat ūdeni. Paniņām kā aizstājēju var izmantot sojas piena un etiķa maisījumu. Vegānu margarīns ir pieejams dažos lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos.

Vairāku aizvietotāju ievietošana parastajā receptē var būt sarežģīta. Vegānu receptes izmantošana konditorejas izstrādājumiem ir labākais risinājums apmierinošu vegānu desertu pagatavošanai. Vegānu receptes var atrast cepumiem, kūkām, pīrāgiem un braunīniem.

Augļu čipsi un kurpnieki ir vieni no visvieglāk pagatavojamajiem vegānu desertiem. Lai ātri un viegli pagatavotu kraukšķīgus, augļus vienkārši pārlejiet ar sojas pienu vai ūdeni pagatavotas auzu pārslas. Mellenes, šķēlēs sagriezti āboli un persiki ir lieliskas iespējas. Augļu salāti kopā ar vegāniem zefīriem un riekstiem ir arī vienkārša deserta izvēle.

Riekstu produkti, piemēram, zemesriekstu sviests, ir svarīgi vegānu uzturā, jo tajos ir olbaltumvielu saturs, ko vegāniem var būt grūti iegūt citur. Deserti, kas satur riekstus, piemēram, šokolādes zemesriekstu sviesta pīrāgs vai makaroni, kas pagatavoti no kokosriekstiem un datelēm, var būt gan veselīgi, gan garšīgi. Cepumos ir īpaši viegli apstrādāt riekstus, sākot no zemesriekstu sviesta cepumiem un beidzot ar šokolādes gabaliņiem, kas bagātināti ar tādām piedevām kā pekanrieksti un mandeles.

Tiem, kas dod priekšroku fasētiem deserta produktiem, organizācija People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) ir izveidojusi vegānu cepšanas maisījumu sarakstu. Sarakstā ir iekļauti Betty Crocker Bisquick cepamie maisījumi, tantes Džemima kafijas kūku maisījums un Hodgson Mill pilngraudu piparkūku maisījums. Sarakstā iekļuva vairākas Duncan Hines® Creamy Home-Style Frosting garšas, kā arī Pillsbury® Treat Toppers šokolādes vai vaniļas krāsā. Daudzus Jello-O ātri pagatavojamos pudiņus PETA uzskata arī par vegāniem. PETA sarakstā iekļautie vegāniskie cepšanas produkti ietver Crisco® Original Cooking Spray un All-Vegetable Shortening, Keebler® Ready Crust Graham Cracker pīrāgu garozas un Blue Bonnet® Light Margarine.

Radoši strādājot ar piena aizstājējiem, gandrīz jebkuru tradicionālo desertu var pagatavot par vegānu ēdienu. Iegādājoties iesaiņotus maisījumus, patērētājiem vienmēr ir vēlreiz jāpārbauda etiķete, lai pārliecinātos, ka saturs atbilst vegānu standartiem. Daudzi produkti, kas nav marķēti kā vegāni, joprojām atbilst attiecīgajām prasībām un var tikt izmantoti kā garšīgi vegāniskie deserti.