Kādi ir labākie padomi filejas steika cepšanai?

Cepot filejas steiku, var būt ļoti svarīgi, lai liellopa gaļa būtu samitrināta, kamēr tā gatavo. Sirds fileju var garšot ar komerciālu berzi vai izmantojot mājās gatavotu garšvielu maisījumu, lai tas atbilstu individuālajai gaumei. Ja šos liellopa gaļas izcirtņus pirms ievietošanas cepeškrāsnī marinē, galarezultāts būs maigāks produkts. Šī gaļa jācep ļoti karstā cepeškrāsnī, taču nedrīkst ļaut tai pārāk tuvu pietuvoties sildelementiem.

Pirms filejas steika cepšanas ieteicams gaļu apsmērēt ar olīveļļu vai kausētu sviestu, lai tā neizžūtu. To var izdarīt arī vienu vai divas reizes cepšanas procesā, un pavāri var vēlēties apgriezt steiku, to darot. Cepešpannā var pievienot arī liellopa gaļas buljonu, un tā varētu būt laba izvēle mērces pagatavošanai, kad fileja tiek pasniegta ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Filtras steiks var garšot diezgan maigs, ja vien netiek izmantota kāda veida garšviela. Cepot filejas steiku, var izmantot jebkuru liellopu gaļas ierīvējumu, un to var uzklāt tieši pirms gaļas apaugļošanas ar olīveļļu vai sviestu. Pavāri var arī vēlēties izmantot savu garšvielu maisījumu, piemēram, salviju, ķiploku vai rozmarīnu. Tos var apkaisīt ar fileju tieši pirms tās ievietošanas cepeškrāsnī vai pievienot nedaudz olīveļļas un pēc tam izmantot liellopa gaļas izcirtņu iegremdēšanai.

Cepot filejas steiku, dažkārt var iegūt cietu galaproduktu; Lai no tā izvairītos, varētu būt noderīgi vispirms steiku marinēt. Marināde uz vīna vai etiķa var pievienot aromātu, vienlaikus sadalot gaļas šķiedras, lai nodrošinātu, ka tās nekļūst košļājamās. Pavāri var arī vēlēties marinēt steiku vienkārši, lai piešķirtu tam unikālu garšu, tāpēc dažas labas mērces, ko izmēģināt, varētu būt barbekjū vai saldskābā mērce, lai nosauktu tikai dažas.

Cepot filejas steiku, ir nepieciešams augsts karstums, jo tas palīdz nodrošināt visu gaļā esošo baktēriju iznīcināšanu. Vispārīgi runājot, cepeškrāsns temperatūrai jābūt aptuveni 425 ° Fārenheita (218 ° C), un gaļai vajadzētu cepties no 20 līdz 30 minūtēm. Cepešpannas novietošana cepeškrāsns centrā var palīdzēt nodrošināt vienmērīgu gaļas gatavošanos, jo, novietojot to uz apakšējās vai augšējās restes, tā var piedegt vienā pusē.