Filtrs ir garšīgs liellopa gaļas izgriezums, ko var pagatavot vairākos dažādos veidos. Mazāks augšējās filejas izgriezums bieži tiek apzīmēts kā mazs filejas steiks. Patērētāji var lūgt miesniekam sagriezt mazus filejas gabaliņus vai iegādāties lielākus izcirtņus un pagatavot tos savā virtuvē. Sīkās filejas pagatavosies ātri, un daudzi šefpavāri labprātāk izmanto tiešas gatavošanas metodes, piemēram, sautēšanu, grilēšanu vai cepšanu. Kopumā fileja saglabā lielāku garšu un maigumu, ja to pagatavo līdz vidējai gatavībai.
Steiku izcirtņu vidū fileja ir zināmā mērā unikāla, jo tā ir diezgan ekonomiska un to var iegādāties lielākos izmēros. Patērētāji, kas apzinās budžetu, var vēlēties iegādāties šos lielākos gabalus un sasaldēt atlikušās porcijas, lai pasniegtu citā ēdienreizē. Sagriežot porcijas savā virtuvē, pavārs var nogriezt nevēlamos taukus un pagatavot vienāda izmēra un biezuma steikus. Patērētāji, kuriem ir mazāk laika, var vēlēties meklēt fasētu mazo filejas steiku vai lūgt miesniekam sagriezt steiku steikos.
Dažās mazās filejas steiku pamatreceptēs pirms gatavošanas ir nepieciešams pievienot sāli un piparus. Sarežģītākas receptes var pievienot garšaugus un garšvielas vai likt steikus marinēt vairākas stundas. Kamēr steiku gaļīgā garša labāk izceļas ar vieglām garšvielām, sarežģītāka recepte var atdzīvināt ēdienkarti vai sagādāt viesiem īpašu gardumu. Parasti filejas gabali labi iztur marinādēs, un pavārs var izvēlēties no dažādiem maisījumiem, kuru pamatā ir sojas mērce, etiķis vai sarkanvīns.
Kad mazais filejas steiks ir nogaršots, to var pagatavot, izmantojot kādu no vairākām dažādām metodēm. Kopumā grilēšana steikam piešķirs vislielāko garšu, taču ir nepieciešams uzsildīt grilu un strādāt ārā. Cepjot steikus, var iegūt līdzīgu garšu, un bieži vien var pagatavot tādas pašas receptes kā grilētai filejai. Steikus var arī cept uz pannas vai cept uz grila pannas uz plīts. Gaļas filejai parasti ir labāka garša un tekstūra, ja tā tiek pagatavota līdz retam vai vidēji retam gatavībai, tāpēc pavāri varētu vēlēties izvēlēties citu gaļas izgriezumu, strādājot ar pusdienotājiem, kuriem garšo labi pagatavota liellopa gaļa.
Maza izmēra filejas steiks parasti ir labs, un tas parasti vairs nav jāsagatavo, kad tas ir gatavs. Daži šefpavāri var izvēlēties pasniegt fileju kopā ar mērci, lai akcentētu garšu. Arī mājās gatavotas vai pudelēs pildītas steiku mērces nodrošināšana var palīdzēt glābt steikus, kas, iespējams, ir nedaudz pārspīlēti.