Pamata fudge mērci var pagatavot, izmantojot dažas vienkāršas sastāvdaļas, tostarp šokolādi, sviestu, pienu un kukurūzas sīrupu. Šokolādes aromatizēšanai var izmantot kakao pulveri vai cietos šokolādes gabaliņus. Var pievienot arī citus aromatizētājus. Pēc tam šīs sastāvdaļas parasti izkausē kopā dubultā katlā. Lai maisījums nepiedegtu, ir svarīgi to gatavot zemā siltumā un bieži maisīt.
Fudge mērci var pasniegt siltu virs saldējuma vai kā mērci augļiem vai cepumiem. Šokolāde parasti ir galvenā fudge mērces sastāvdaļa, taču parasti tiek izmantotas arī citas sastāvdaļas. Izkausētās šokolādes atšķaidīšanai bieži pievieno sviestu un pienu.
Atkarībā no cilvēka gaumes šai deserta mērcei var pievienot cukuru, lai tā būtu saldāka. Parasti pievieno arī kukurūzas sīrupu. Tas palīdz izveidot biezu, gludu fudge mērces tekstūru. Kukurūzas sīrupa vietā var izmantot medu, taču tas parasti ir saldāks un tam ir arī izteiktāka garša.
Pāris šokolādes formu var izmantot, lai pagatavotu fudge mērci. Daži pavāri izmanto, piemēram, nesaldinātu kakao pulveri. Šo pulveri bieži sajauc ar šķidrumiem, piemēram, pienu, ūdeni vai pat kausētu sviestu.
Cietu šokolādi var izmantot arī fudge mērces pagatavošanai. Cietās šokolādes gabaliņus var sasmalcināt vai sadalīt, bet šokolādes skaidiņas parasti ir vieglāk izmantot. Atkarībā no cilvēka vēlmēm var izmantot piena šokolādi, tumšo šokolādi vai pussaldo šokolādi. Cukuru var pievienot fudge mērcei, kas pagatavota ar tumšo vai daļēji saldo šokolādi, lai padarītu to saldāku.
Fudge mērcei var pievienot arī citus aromatizētājus un izveidot vairākas radošas kombinācijas. Piparmētru ekstraktu var pievienot maisījumam, kamēr tas gatavo, piemēram, lai izveidotu piparmētru mērci. Lai izceltu šokolādes garšu, mērcei var pievienot arī šķipsniņu šķīstošās kafijas granulu. Tomēr, pievienojot vairāk nekā šķipsniņu šķīstošās kafijas, var iegūt mokas garšas mērci.
Gatavošanas laikā fudge mērce var ātri piedegt, un lielākā daļa kulinārijas ekspertu iesaka izmantot dubultu katlu, lai pagatavotu šo tuksneša mērci. Ja nav pieejams dubultais katls, sastāvdaļas var pagatavot uz ļoti zemas uguns. Šī mērce arī bieži jāmaisa, lai novērstu maisījuma piedegšanu vai kunkuļu veidošanos.