Šobrīd lielākā daļa pasaules zina, ka jogurts ir ne tikai viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem gremošanas sistēmai, bet arī garšīgs. Gudri pavāri visā pasaulē ir izmēģinājuši labākos veidus, kā izmantot jogurtu, gatavojot uzkodas un maltītes. Ēdienu gatavošanai ar jogurtu ir vajadzīgas tikai nelielas zināšanas un daži padomi. Piemēram, pārāk entuziastiski maisot jogurtu, kad tas tiek sajaukts ar mērcēm vai mērcēm, tas zaudē ķermeni un atšķaidās, un tas atdalīsies, ja tas tiek uzkarsēts pārāk ātri.
Jogurts būtībā ir piena vai kazas piens, kas kultivēts, pievienojot labvēlīgas baktērijas. Regulāri ēdot, šīs baktērijas palīdz izveidot un uzturēt veselīgu zarnu trakta floru. Tas satur mazāk tauku un kaloriju nekā skābais krējums, un to var izmantot kā pamatu salātu mērcēm, dārzeņu mērcēm, sviestmaižu pildījumiem un citiem. Ēdienu gatavošana ar jogurtu, gatavojot krēmīgas mērces, samazina kaloriju patēriņu.
Gudrs pavārs zina, ka vislabākais veids, kā izvairīties no atdalīšanas, gatavojot ar jogurtu kā karstā ēdiena sastāvdaļu, ir divi soļi. Pirmkārt, ļaujot jogurtam kādu laiku nostāvēties ārpus ledusskapja, tas samazinās triecienu, kad tas saskarsies ar karstumu. Otrkārt, pirms visu sastāvdaļu pilnīgas apvienošanas ir prātīgi jogurtā nedaudz ieliet karoti vai divas karstā šķidruma.
Pārtikai, kuras pamatā ir jogurts, nekad nevajadzētu ļaut vārīties. Tas ne tikai izraisīs to atdalīšanu vizuāli nepatīkamā veidā, bet arī var iznīcināt baktērijas. Pavāri ar alumīnija kastroļiem vēlēsies ieguldīt nerūsējošā tērauda vai cita veida ražošanā, ja viņiem patīk ideja gatavot ar jogurtu. Jogurta karsēšana alumīnija katlā var radīt garšas un veselības problēmas.
Jogurta sieru ir viegli pagatavot, nosusinot sūkalas, lai ļautu atlikušajam jogurtam sabiezēt. Tas saglabā jogurtam raksturīgo rāvējslēdzēju, bet atdarina krējuma siera tekstūru. Daudzi pavāri to pagatavo, ļaujot jogurtam notecināt sietā, kas ir izklāts ar marli. Tas ir lielisks tunča vai laša salātu smērējums, un tas ir lieliski piemērots krekeriem ar kaperiem vai ikriem.
Jogurta pievienošana maizes izstrādājumiem uzlabo tekstūru un mitrumu. Gudri pavāri var samazināt receptē prasīto sviesta daudzumu uz pusi, pievienojot jogurtu. Ēdienu gatavošana ar jogurtu ne tikai nodrošina labākas garšas cepumus, bet arī ir veselīgāki un ar mazāku tauku saturu.
Jogurta augļu kokteiļi ir lielisks brokastu gardums, un, pievienojot nedaudz medus vai karameles, kā arī šokolādes, tiek izveidots salds deserts. Jogurts, kas ir saldināts ar banāniem, persikiem vai citiem augļiem, kā arī stēviju vai cukuru un pēc tam sasaldēts, izrādās deserts, ko ikviens bērns izlūgs. Pavāri var viegli pagatavot mutē laistošu jogurta krēmu, sajaucot vārītu, bezaromatizētu želatīnu ar zemeņu, citronu vai laima garšu jogurtu un atdzesējot.