Kādi ir labākie padomi jamsu cepšanai?

Labākie padomi jamsu grauzdēšanai ir pasniegt tos kā lielas pusītes, sasmalcinātus gabaliņus vai plānas apaļas šķēles. Katrai metodei ir savas priekšrocības, un tā ir piemērota noteikta veida grauzdēta jamsa ēdiena pagatavošanai. Katram no tiem ir arī savi izaicinājumi, piemēram, palielināts gatavošanas laiks vai ilgāks gatavošanas laiks. Tomēr kopumā tie veido vienkāršākās un populārākās jamsu grauzdēšanas metodes.

Saldiem jamsa sukādes veida ēdieniem bieži vien labi izdodas dārzeņu pārgriešana uz pusēm un apgrauzdēšana lielos gabalos. Var būt nepieciešams vispirms jamsus cept veselus, ļaujot tiem atdzist un pārgriežot uz pusēm pirms grauzdēšanas. Šis papildu solis nozīmē, ka process aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā citas metodes, taču tā rezultātā tiek iegūtas labi grauzdētas jamsa pusītes. Šādā veidā cepot jamsus, ir svarīgi paturēt mizas, un, sadalot uz pusēm, vislabāk tās pārgriezt gareniski. Lai iegūtu vislabāko saldā jamsa garšu, pirms cepšanas katrai pusītei pievienojiet sviesta lāsīti un brūnā cukura smidzināšanu.

Jamsu sagriešana gabalos ir labs veids, kā pagatavot ar garšaugiem piesūcinātu jamsu, jo mazākos gabaliņus ir vieglāk brūnināt un garšot. Šādi gatavojot jamsus, vajadzētu nomizot, un ir svarīgi, lai sagrieztie gabali būtu pēc iespējas līdzīgāki, lai veicinātu vienmērīgu gatavošanu. Šim nolūkam ir piemērots dziļāks cepšanas trauks, piemēram, tītara cepšanai, un, lai jamss būtu pareizi pagatavots, vajadzētu izmantot olīveļļas vai citas cepamās eļļas. Jamsu grauzdēšana šādā veidā prasa no 40 minūtēm līdz stundai, lai to pareizi pagatavotu, un tas prasa nedaudz vairāk gatavošanas laika nekā citas metodes, jo jamss ir jānomizo un jāsasmalcina.

Plānās, apaļās šķēlēs sagrieztu jamsu grauzdēšana ir labs veids, kā pagatavot ēdienu, kas patiešām demonstrē pašu jamsu dabisko garšu. Šāds ēdiens izskatās jauki, kad tas ir pārklāts ar pārklājumu, un labi darbojas ar minimālu garšvielu daudzumu uz jamsiem. Var būt laba ideja jamsus nomizot pirms sagriešanas kārtās, taču šāda veida jamsu grauzdēšanai tas nav obligāti. Šķēles gatavošanai labi noder sekla cepeštrauka vai loksne, turklāt gatavošanas laiks būs īsāks, jo dārzeņa gabaliņi nav tik biezi kā abās pārējās metodēs. Nedaudz sāls un pipari ir laba piedeva jamsa šķēlītēm un bieži vien ir pietiekama garšviela šāda veida ēdieniem.