Jamsu mazuļi ir jaunas, ēdamas saknes tam pašam augam, no kura iegūst pilnībā izaugušus jamsus. Jamsu mazuļu krāsa var būt no dziļi dzeltenas līdz oranžai mīkstumam, savukārt āda ārpusē parasti ir bāla laša krāsa, kas ir gluda uz tausti. Tirgū faktiski ir vairāk nekā 200 jamsu šķirņu, un daļēji nobriedušu jamsu popularitātes dēļ jamss mazuļi paver ceļu lauksaimniekiem, lai audzētu jaunu lauksaimniecības kultūru. Nenobriedušu jamsu var izmantot jebkurā receptē, kurā nepieciešams jamss vai pat saldie kartupeļi.
Jamss ir viegli pagatavojami dārzeņi, kas ir bagāti ar uzturvērtību. Bieža mazuļu jamsu ēšana var nodrošināt ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, C vitamīna un tiamīna. Sakņu dārzeņi, piemēram, jamss, ir arī lieliski kālija, B6 vitamīna un olbaltumvielu avoti, kas var uzturēt kuņģi ilgāku laiku pilnīgāku, palīdzot ierobežot pārēšanās. Daudzos dārzeņos ir vairāk uzturvielu, ja tos bauda neapstrādātā veidā, bet tas tā nav ar jamsu; patiesībā, ēdot neapstrādātu, jamss var izrādīties toksisks.
Izvēloties svaigus jamsus no produktu sadaļas, ir svarīgi zināt, kā noteikt svaigākos pieejamos produktus. Izvēloties svaigus mazuļu jamsus, tiks nodrošināts pēc iespējas ilgāks glabāšanas laiks. Meklējiet jamsus, kas ir gludi no ārpuses un bez plaisām to ādā. Produkti ar mīkstām vai iekrāsotām vietām ir jāizmet, jo tiem ir puves pazīmes.
Bērnu jamsu uzglabāšana ir tikpat vienkārša kā to izvēle. Glabājiet visus svaigos jamsus vēsā, sausā vietā, kur nav papildu mitruma un pārmērīga karstuma. Ja jamss tiek pareizi uzglabāts, to glabāšanas laiks var būt līdz nedēļai, iespējams, ilgāk. Kad jamss sāk uzrādīt ievērojamas novecošanas pazīmes, tie ir jāizmet, bet, ja tie ir stingri un tikai nedaudz mainījuši krāsu noteiktās vietās, šīs vietas var noņemt pirms gatavošanas.
Sagatavojiet jamsus, palaižot tos zem vēsa ūdens, lai noņemtu uz ādas pielipušos atlikumus, piemēram, netīrumus. Pirms gatavošanas nav nepieciešams nomizot jamsu mizas, lai gan daži pavāri izvēlas to darīt. Jamsu mazuļi tiek gatavoti tādā pašā tempā neatkarīgi no tā, vai tie ir nodīrāti. Kad jamss ir iztīrīts un sagatavots, tie ir garšīgi cepti, grauzdēti, vārīti vai tvaicēti.