Ir daudz ceptu jamsu versiju, bet pamatā ēdiens sastāv no jamsiem, kas ir vai nu fritēti, parasti augu eļļā, vai cepti cepeškrāsnī. Lai gan jamss nav saistīts ar kartupeļiem vai saldajiem kartupeļiem, jamsus var pagatavot līdzīgi kā šiem dārzeņiem, tostarp cepšanu. Divas populāras ceptu jamsu receptes ir franču ceptie jamss, alternatīva tradicionālajiem franču ceptiem kartupeļiem, un jamsu čipsi, kas ir līdzīgi kartupeļu čipsiem. Vienkāršākos ceptu jamsu ēdienus var ātri un vienkārši pagatavot, izmantojot tikai jamsus un cepamo eļļu.
Daudzi cilvēki uzskata, ka jamss ir tikai vēl viens vārds saldajiem kartupeļiem, taču jamss un saldie kartupeļi nav viens un tas pats. Lai gan ir līdzības, abi dārzeņi nav pat tālu saistīti. Saldie kartupeļi ir dzelteni vai oranži bumbuļi, kas ir bijuši populāri Amerikas Savienotajās Valstīs (ASV), īpaši ASV dienvidos, paaudzēs.
Jamss ir bumbuļi, kas atrodami uz tropu vīnogulājiem, un tos jau sen ir iecienījuši pavāri Latīņamerikā un Karību jūras reģionā. Ir divi izplatīti saldo kartupeļu veidi, viens daudz saldāks par otru. Jamss tomēr ir saldāks par abām šīm saldo kartupeļu šķirnēm, kā arī satur daudz vairāk mitruma.
Tāpat kā ceptus kartupeļus, arī ceptus jamsus var cept cepeškrāsnī vai fritēt, un vienkāršai franču ceptu jamsu receptei nepieciešama tikai augu eļļa un vienkārša sagatavošana. Vispirms nomizojiet un rūpīgi notīriet jamsu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet jamsu plānās šķēlēs, salieciet šķēles kopā un pēc tam krusteniski sagrieziet šīs šķēles plānās collu sloksnēs. Pievienojiet jamsa kartupeļus fritē, kas piepildīta ar augu eļļu, kas ir iepriekš uzkarsēta līdz 360 ° F (apmēram 182 ° C) apmēram piecas minūtes. Pēc pagatavošanas jamsa kartupeļus uzliek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
Cepti jamss nav vienīgais ēdiens, ko var pagatavot ar jamsu, jo, tāpat kā vairums dārzeņu, ir daudz veidu, kā tos pagatavot. Lai gan jamss nav saistīts ar kartupeļiem, tos var pagatavot daudzos tādos pašos veidos kā kartupeļus, tostarp vārot, cepot, sasmalcinot vai grilējot. Lai padarītu tradicionālos ēdienus interesantākus, daudzi pavāri ir sākuši pievienot jamsu receptēm, kurās parasti būtu nepieciešami kartupeļi. Jamsus var atrast arī pankūku, kartupeļu, zupu un cepumu receptēs.