Daži no labākajiem jēra gaļas gatavošanas padomiem ir augstas kvalitātes izcirtņu izvēle un precīza gaļas termometra izmantošana. Pareizas gatavošanas metodes izvēle – mitra vai sausa – arī ir svarīgs jēra gatavošanas aspekts. Var būt noderīga arī gaļas garšošana ar papildu sastāvdaļām un pareiza apiešanās ar to pēc vārīšanas.
Garšīgs jēra ēdiens sākas ar augstas kvalitātes gaļu. Gaļai jābūt no dzīvnieka, kas nokauts piecu līdz 12 mēnešu vecumā; jo jaunāka gaļa, jo maigāka. Jēra gaļai jābūt arī stingrai uz tausti un spilgti rozā vai sarkanai. Jebkāda nosirmošana gaļā, iespējams, norāda uz vājāku garšu. Jēra taukiem jābūt gludiem un vienmērīgi krāsotiem, kauliem jābūt sarkaniem un mitriem. Viens no svarīgākajiem jēra gatavošanas aspektiem ir sākt ar vislabākās kvalitātes gaļu.
Neatkarīgi no tā, kāds šīs gaļas izcirtums tiek gatavots, ir svarīgi izmantot precīzu gaļas termometru. Vairumā gadījumu jēra gaļa ir jāgatavo vidēji reti un vidēji, ja to gatavo ar sausu metodi. Termometram jārāda no 145° Fārenheita (63° Celsija) līdz 160° Fārenheita (71° Celsija). Parasti vislabāk ir noņemt gaļu no 5 līdz 10 grādiem, pirms ir sasniegta vēlamā temperatūra, jo jērs turpinās gatavoties, kad tas atpūšas. Jēra gaļu, kas pagatavota ar šķidrumu, vajadzētu pagatavot tikai līdz mīkstai, lai pasargātu gaļas iekšpusi no izžūšanas.
Gaļas izcirtums noteiks, kā jāgatavo jēra gaļa. Vairumā gadījumu stingrākus gabalus vajadzētu pagatavot ar mitru metodi; populāra ir sautēšana un sautēšana. Ar šo metodi jēra gaļas izcirtņi ir apakšstilbi, kājas, pleci un kakli. Gatavošanas procesā esošais mitrums palīdz šiem stingrākajiem gaļas izcirtņiem piešķirt garšu un maigumu. Karbonādes, režģi un cepeši bieži vien labi darbojas ar sausu gatavošanas procesu. Tos var gan grauzdēt, gan cept pannā, gan grilēt. Tā kā šie jēra izcirtņi ir dabiski delikāti un aromātiski, nav nepieciešams papildu mitrums, lai gaļa sadalītos un padarītu to maigu.
Svarīgas ir arī jēra gaļas gatavošanā izmantotās garšvielas. Piparmētra un ķiploki ir populāri, jo tie mēdz papildināt gaļas smalko garšu. Labas iespējas var būt arī kanēlis, baziliks, karija pulveris un sinepes. Tāpat kā lielākajai daļai gaļas, pirms gatavošanas gaļai vajadzētu izmantot kvalitatīvu košera vai jūras sāli. Tas uzlabos jēra dabisko garšu, nepievienojot sāļu garšu un palīdzēs gaļas ārpusei karamelizēties.
Izmantojot jebkuru griešanas vai gatavošanas metodi, ļaujiet gaļai atpūsties pēc jēra pagatavošanas. Tas dos sulām iespēju pārdalīties visā gaļā, tādējādi saglabājot tās garšu un mitrumu. Ja jēra gaļu sagriežat pārāk drīz pēc vārīšanas, iztecēs lielākā daļa sulas un līdz ar to arī garša. Atkarībā no griezuma lieluma jēra gaļai pirms pasniegšanas jāatpūšas piecas līdz 20 minūtes.