Ar ļoti augstu uzturvērtību kvinoja ir kļuvusi par iecienītu to cilvēku vidū, kuri izvēlas ievērot veselīgāku un līdzsvarotāku uzturu. Lai gan tas ir līdzīgs graudiem, to faktiski uzskata par dārzeņu. Ēdot kvinoju neapstrādātu, ir labākais veids, kā no tās iegūt visvairāk uzturvielu. Lai kvinoju diedzētu, neapstrādātās sēklas ir jānoskalo un jāmērcē uz nakti, pēc tam jātur siltā, tumšā vietā.
Kvinoja, kas paredzēta diedzēšanai, jāiegādājas neapstrādātā veidā. Ja tas nav neapstrādāts, tas nedīgst. Šī ir izplatīta kļūda, kas bieži tiek pieļauta, pirmo reizi izmēģinot šo procesu.
Pirms kvinojas diedzēšanas tā kārtīgi jāizskalo. Tas noņems visus gružus un saponīnus, kas ir sava veida dabisks mazgāšanas līdzeklis. Vislabāk ir palaist kvinoju zem vēsa ūdens, jo silts ūdens var to sabojāt.
Kvinojas mērcēšana ūdenī palīdzēs nodrošināt vislabākos rezultātus. To vajadzētu mērcēt uz nakti vai vismaz 12 stundas. Kvinoja jāievieto saldūdenī, nevis ūdenī, kurā tā ir izskalota. Tai jābūt pilnībā iegremdētai.
Kvinojas diedzēšanu vislabāk veikt siltā, tumšā vietā. Tas nodrošina optimālu asnu kultivēšanu. Lai gan varētu šķist, ka saule veicinās asnu augšanu, tas tā nebūs. Saule izžāvēs kvinoju un iznīcinās tās dīgšanas potenciālu.
Kvinojas diedzēšanas process no sākuma līdz beigām aizņem aptuveni 48 stundas. Pēc izmērcēšanas kvinoja vēlreiz jāizskalo. Pēc tam tas plānā kārtā jāizklāj pa šķīvi vai paplāti. Vislabāk, lai mazie tīrradņi nebūtu saspiesti vai nesaspiesti kopā, jo tas kavēs to dīgšanu.
Kad kvinoja ir izklāta, tā jāpārklāj ar vieglu drānu. Siera audums ir laba izvēle pārklājumam, jo tas ļauj gaisam sasniegt asnus. Tas arī palīdz nodrošināt, ka šķīvis vai paplāte paliks tumsā.
Lai iegūtu labākos rezultātus, diedzējot kvinoju, 48 stundu periodā, kad snīpi aug, tie ir jāskalo aptuveni ik pēc sešām stundām. Skalošana nodrošina trauslajiem asniem to augšanai nepieciešamo ūdeni. Pēc izskalošanas tie atkal jāizklāj plānā kārtā un jāpārklāj.
Lai gan to bieži pasniedz pēc tam, kad tā ir pagatavota, diedzēta kvinoja piedāvā daudz uztura bagātinātāku veidu, kā to ēst. Var pasniegt pār salātiem, pupiņu asnu vietā. Kubiņos sagriezts avokado, kas tiek pasniegts uz asnu gultas, var kalpot kā vitamīniem bagāts veģetārs ēdiens.