Daudzi cilvēki veselības apsvērumu dēļ izvēlas ēst pankūkas bez olām. Šīs karstmaizes ir viegli pagatavot no nulles, vai arī tās var pagatavot, izmantojot maisījumu. Var būt laba ideja zināt, ko katra recepte satur neatkarīgi no tā, vai tās gatavojat no jauna vai sajaucot. Tas ir tāpēc, ka dažādiem olu aizstājēju veidiem ir priekšrocības un trūkumi. Pareiza gatavošanas metode var nodrošināt vieglu un pūkainu gatavo produktu.
Ir vairākas receptes mājās gatavotām pankūkām bez olām, no kurām lielākā daļa ietver miltus, cepamo pulveri un eļļu. Bieži tiek izmantoti olu aizstājēji, kas ir produkti, kas paredzēti lietošanai olu vietā, jo var viegli noteikt precīzu nepieciešamo daudzumu. Olu vietā varētu pievienot arī eļļas un banānu maisījumu vai vienkāršu ābolu mērci, jo abas šīs sastāvdaļas pievieno mīklai mitrumu. Parasti ieteicama puse banāna vai apmēram četras lielas karotes ābolu mērces.
Izvēloties pankūku maisījumu bez olām, ir ļoti svarīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstu, jo dažos maisījumos ir iekļauta soja vai produkti, kas iegūti no riekstiem. Cilvēkiem ar alerģijām var rasties reakcija, ja viņi ēd kādu no šiem aizstājējiem. Ja izmantojat maisījumu, var būt svarīgi pārliecināties, ka dehidrētas olas nav šī produkta sastāvdaļa. Zīmols, kas satur dehidrētas olas, var nesniegt tādus ieguvumus veselībai, kādus sniedz citi.
Šo karstmaižu garša bieži ir atkarīga no tā, ar kādām sastāvdaļām olas aizstāj. Ja recepte prasa tikai eļļu un paniņas, var būt maza atšķirība starp pankūkām bez olām un tradicionālajām pankūkām. Ja izmanto olu aizstājējus, pankūkas var būt nedaudz smagākas, bet garša gandrīz tāda pati kā tradicionālajām karstmaizēm. Banānu vai ābolu mērce var radīt ļoti mitru pankūku ar nedaudz augļu garšu. Pankūkas, kas satur soju, parasti ir nedaudz sausākas nekā cita veida karstmaizes.
Pirms bezolu pankūku gatavošanas kastrolis ir nedaudz jāieeļļo un jāļauj uzsilst uz lēnas uguns. Šīs karstmaizes ir ieteicams gatavot lēnām un vienlaikus neizmantot pārāk daudz mīklas. Tie ir gatavi griezties, kad malas sāk viegli burbuļot un kļūst gaiši brūnā krāsā. Šo brokastu ēdienu bez olām, ja iespējams, vajadzētu apgriezt tikai vienu reizi, un pēc tam, kad pankūka ir apgriezta, var paiet nedaudz īsāks laiks.