Vistas sālīšana var padarīt to sulīgāku un garšīgāku, nekā tikai cepot vienu pašu. Ir daudzi veidi, kā sālīt vistu, kas galvenokārt ir atkarīgi no personīgajām vēlmēm. Viena no atslēgām ir recepte, kas uzlabos vistas garšu, nepārspīlējot to. Vistas sālīšanu var veikt ar garšaugu vai augļu maisījumu kombināciju.
Košera sāls ir galvenā sastāvdaļa vistas sālīšanā. Daudzas reizes sālījumā papildus ūdenim būs nepieciešams arī ābolu sidrs vai kāda cita sula, lai pievienotu gaļai aromātu. Viena no svarīgākajām sālīšanas procesa daļām ir nodrošināt, lai maisījumā nebūtu pārāk daudz sāls. Sāls ir svarīga sastāvdaļa, jo tas notur sulu gaļā gatavošanas laikā, bet, ja sālījumā tiek izmantots pārāk daudz sāls, gaļai būs pārāk sāļa garša.
Parasti pārtikas preču un specializētajos pārtikas veikalos ir pieejami daudzi fasēti sālījumi. Personai rūpīgi jāizlasa etiķetes, lai pārliecinātos, ka sālījuma daudzums ir atbilstošs vistas izmēram. Ir arī svarīgi pārliecināties, ka vista pirms iepakošanas nav bijusi sālīta vai citādi garšota. Šie divi soļi ir svarīgi, lai novērstu pārāk sāļu vistu. Vistas sālīšana ir gandrīz mākslas veids, kas var prasīt zināmu praksi.
Vistai vajadzētu nostāvēties sālījumā ledusskapī apmēram 1 stundu uz vienu mārciņu (0.45 kilogramiem). Atstājot to tur ilgāk, gaļā var iesūkties pārāk daudz sāls. Kad sālītā vista ir izņemta no šķīduma, tā rūpīgi jāizskalo ar ūdeni. Tas palīdzēs noņemt lieko sāli un garšvielas. Kad sālīšana ir beigusies, vistas gaļa jāsagatavo gatavošanai tāpat kā tā būtu bijusi, ja nebūtu bijis sālījuma.
Ir vairākas sālītas vistas pagatavošanas metodes. Cepeškrāsns maisiņa izmantošana ir viens no veidiem, kā palīdzēt iespiest vistas sulu. Somā var ievietot izskalotu vistu ar garšvielām, zaļumiem un sviestu. Pēc tam maisu sasien un ievieto cepešpannā un pagatavo atbilstoši tā svaram. Alternatīvi, vistu var ievietot tieši cepešpannā un pievienot citus piedevas, piemēram, dārzeņus un kartupeļus.
Sālīta vista var lieliski noderēt arī uz grila. Tā kā sulas ir noslēgtas ar sālījumu, ādai vajadzētu kļūt tumšai un kraukšķīgai. Turklāt gaļai vajadzētu palikt mīkstai un sulīgai.