Kartupeļu čipsi ir īpaši iepakoti ar papildu vietu, lai tie darbotos kā spilvens un neļautu tiem saspiesties apstrādes laikā. Taču patiesībā tik daudz vietas maisos aizņem nevis skābeklis, bet gan slāpeklis, gāze, kas veido 78% no gaisa, ko elpojam. Slāpeklis paliek stabils ap citām ķīmiskām vielām, kas padara to par noderīgu konservantu. No otras puses, skābeklis reaģē ar tuvumā esošām vielām. Ja kartupeļu čipsu maisiņi būtu piepildīti ar skābekli, kartupeļi un čipsos esošā eļļa no mitruma kļūtu slapji un galu galā sabojātos.
Vairāk par kartupeļu čipsiem:
Kartupeļu čipsi ir vispopulārākais amerikāņu uzkodu ēdiens, un tas veido aptuveni 40% no visiem uzkodām.
Tiek uzskatīts, ka kartupeļu čipsus 1853. gadā izgudroja Džordžs Krums, šefpavārs, kurš sarkastiski sagrieza savus kartupeļus ļoti plānās šķēlēs pēc tam, kad kāds klients sūdzējās par pārāk bieziem frī kartupeļiem.
Otrā pasaules kara laikā Amerikas Savienoto Valstu valdība kartupeļu čipsus nosauca par būtisku pārtiku, un tie bieži vien bija vieni no vienīgajiem ēšanai gatavajiem dārzeņu produktiem.