Kas ir ananāsu vīns?

Lielākajā daļā vietu termins “vīns” tiek lietots tikai raudzētai vīnogu sulai. Dzēriens, kas apzīmēts kā “ananāsu vīns”, parasti ir vīna stila produkts, kas izgatavots no ananāsiem vīnogu vietā. Tas nav vīns patiesā nozīmē, bet tiek patērēts gandrīz tādā pašā veidā un bieži tiek pasniegts līdzīgās pudelēs. Dažos gadījumos to tirgo pat tradicionālie vīna dārzi kopā ar tradicionālākiem vīnogulājiem.

Gandrīz no jebkura augļa var pagatavot vīnam līdzīgu dzērienu, saspiežot sulu un ļaujot tai rūgt. Vīna darītājiem vispirms sulām jāpievieno raugs. Augļu dabīgie cukuri aktivizē raugus, un laika gaitā – parasti no dažām nedēļām līdz dažiem mēnešiem – rauga reakcija izraisa sulas alkoholiskumu. Šis alkohols tiek rafinēts, pasterizēts un pārdots kā augļu vīns.

Ananāsu vīndariem parasti jāpievērš īpaša uzmanība šķidruma skābuma līmenim, kad tas raudzējas. Lielāko daļu laika vīnogu vīniem ir diezgan līdzsvarots skābuma līmenis, pateicoties augļos esošajiem dabīgajiem tanīniem un citām regulējošām vielām. Tas pats parasti neattiecas uz ananāsiem.

Lai gan ananāsu mīkstums ir salds, tā sulā ir ļoti augsts skābes saturs. Fermentācijas laikā tas bieži kļūst rūgts. Lai to novērstu, vīndari bieži pievieno ūdeni un papildu cukuru. Māksla un zinātne ir spirta satura un oriģinālās ananāsu garšas saglabāšana procesā.

Ananāsu vīns parasti ir diezgan salds, un gandrīz vienmēr ir paredzēts, lai to pasniegtu atdzesētu. Dažreiz to sajauc ar citiem tropu augļu aromātiem, īpaši ar mango un pasifloras augļiem. Lielākā daļa cilvēku ananāsu vīnu dzer glāzēs līdzīgi kā baltvīnu. To var izmantot arī kā ananāsu kokteiļa pamatu.

Tropu ananāsu plantācijas un īpašās augļu vīna darītavas ir daži no lielākajiem ananāsu vīna komerciālajiem pārdevējiem. Pudeles bieži tiek tirgotas tūristiem un citiem, kas vēlas nobaudīt salas un siltāku laiku. Šie pārdevēji parasti veic pārdošanu telpās, bet parasti arī piegādā visā pasaulē, bieži vien tiešsaistē vai izmantojot pasta pasūtījumu katalogus.

Vīns ir populārs arī mājas vīnkopju vidū. Neskaitot skābes uzraudzību, parasti ir nepieciešama maza zinātne, lai iegūtu dzeramu ananāsu vīna partiju. Tomēr atšķirībā no vairuma vīnogu vīnu ananāsu vīns parasti nenoveco. Parasti tas ir paredzēts tūlītējai lietošanai. Atkarībā no tā, kā tas tika pagatavots, vīns gadu gaitā var kļūt sasmacis, nevis attīstītāks.