Antioksidantu augļi ir augļi, kas satur augstu antioksidantu līmeni, kas aizsargā organismu pret brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi jeb oksidētāji ir molekulas, kas var paātrināt ķermeņa novecošanos un palielināt deģeneratīvu un hronisku slimību, piemēram, vēža un Alcheimera slimības, risku. Antioksidanti palīdz apturēt ķīmisko ķēdes reakciju, ko uzsākuši brīvie radikāļi, un ļauj organismam sasniegt līdzsvara stāvokli. Daži augļi ar augstu antioksidantu saturu ir žāvētas plūmes, rozīnes, mellenes un dzērvenes.
Katrai ķermeņa šūnai ir nepieciešams skābeklis, lai darbotos, taču skābeklis var kaitēt arī šūnām, kas no tā paļaujas. Šūnas ar ilgstošu skābekļa iedarbību tiek pakļautas bojājuma veidam, ko sauc par oksidāciju. Viens veids, kā redzēt oksidāciju darbā, ir sagriezt augļus šķēlēs un pakļaut to mīkstumu gaisam. Āboli, bumbieri un banāni laika gaitā sāks brūnēt, tiklīdz tiks apdraudēta to aizsargājošā āda. Neliela daudzuma citronu sulas lietošana var novērst šo augļu brūnināšanu, jo citronu sula darbojas kā antioksidants. Antioksidantu molekulas darbojas līdzīgi ķermeņa iekšienē, darbojoties kā aģenti, kas aptur oksidācijas procesu ķermeņa šūnās un dažos gadījumos pat novērš esošos bojājumus.
A, C un E vitamīni ir dabiski antioksidantu avoti. Šos vitamīnus var lietot uztura bagātinātāju veidā vai ēdot pārtiku, kas tos satur. Veselības pētījumi liecina, ka cilvēka organismā ir lielāka iespēja uzņemt šos vitamīnus, ja tie tiek uzņemti no dabīgiem avotiem, piemēram, ēdot antioksidantus saturošus augļus, nevis no sintētiskiem avotiem. Saskaņā ar veselības pētījumiem šiem vitamīniem var būt būtiska nozīme smadzeņu audu, plaušu audu, sarkano asins šūnu un muguras smadzeņu aizsardzībā un dziedināšanā pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.
Zinātnieki nosaka, kuri pārtikas produkti satur daudz antioksidantu, pārbaudot to skābekļa radikālās absorbcijas spēju (ORAC). Augļi un dārzeņi parasti ir augstāki nekā jebkura cita pārtikas kategorija ORAC diagrammā. Desmit antioksidantu augļi, kas ir augļi ar visaugstāko dabā sastopamo antioksidantu līmeni, ir: acai, žāvētas plūmes, granātāboli, rozīnes, mellenes, kazenes, dzērvenes, zemenes, avenes un plūmes.
Lai gan ēdot diētu, kurā ir daudz augļu un antioksidantu dārzeņu, var uzlabot vispārējo audu un ķermeņa veselību, nav pierādīts, ka šāda diēta izārstē ļoti postošas slimības, piemēram, vēzi. Pētījumi liecina, ka, lai sasniegtu antioksidantiem bagātu diētu, ir nepieciešamas deviņas augļu un dārzeņu porcijas dienā. Pusglāze augļu vai trīs ceturtdaļas dārzeņu ir viena porcija. Lielākā daļa ārstu iesaka personām, kuru ģimenes anamnēzē ir vēzis vai kuriem ir vēža remisija, katru dienu ēst antioksidantus saturošus dārzeņus un augļus, lai mazinātu slimības atjaunošanās iespējamību.