Kas ir apstrādāts siers?

Atkarībā no tā, kā siers ir izveidots un kādas piedevas tas satur, kausētais siers parasti tiek marķēts vienā no trim veidiem. Pasterizētā kausētā siera sastāvā parasti ir jābūt vismaz viena veida īsta siera sastāvā, tajā var būt viena vai vairākas papildu sastāvdaļas, un tā tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 47%. Pasterizētā kausētā siera pārtika parasti nedrīkst saturēt vairāk par 51% neobligātu siera sastāvdaļu, var saturēt vienu vai vairākas piena un pienu nesaturošas sastāvdaļas, un tam parasti jābūt vairāk nekā 23% tauku un mazāk nekā 44% mitruma. Pasterizētā kausētā siera smērviela var saturēt tādu pašu sastāvdaļu līmeni kā pārējie divi veidi, taču parasti to var smērēt 21,1 °C, ar tauku saturu virs 20% un mitruma saturu no 44 līdz 60%.

Pastāv ceturtā klasifikācija, ko sauc par pasterizētu kausētā siera produktu, kuram Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde neuztur precīzus sastāvdaļu standartus. Šo etiķeti dažkārt izmanto uzņēmumi, kas savos produktos vēlas izmantot piena proteīna koncentrātu (MPC). MPC ir lēta sastāvdaļa, kas, tā kā tā nav būtiski pētīta, nevar ietilpt ne piena, ne piena produktu klasifikācijā. ASV uzņēmumiem, kas izmanto MPC, ir jāizmanto “pasterizēta kausētā siera produkta” marķējums.

Kausētajam sieram var būt vairākas priekšrocības. Tas var palikt plauktā vai uzglabāt ledusskapī ilgu laiku, nesabojājoties. Ja iepakojums ir neatvērts, produkts, iespējams, pat nav jāglabā aukstumā, kā to darītu parastais siers. Sieru var iepakot ērtai lietošanai dažādos veidos, tostarp burkās, skārdenēs un kā atsevišķas plastmasas iesaiņojuma šķēles. Siera šķēlīšu vienāda forma un izmērs var padarīt tās ideāli piemērotas sviestmaizēm un hamburgeriem, un tās ļoti gludi kūst, lai būtu ērti lietojamas ēdiena gatavošanā. Tā kā tā ražošanā var izmantot daudzas lētas sastāvdaļas, tā ražošana parasti ir ekonomiskāka nekā parastā siera ražošana.

Dažas sūdzības ir saistītas arī ar kausētu sieru. Lielākoties siers ir pieejams tikai dažās garšās, kas visas ir līdzīgas viena otrai un parasti negaršo pēc īstā siera. Siera tekstūra mainās maz, un tā gandrīz vienmēr ir gluda un mīksta. Ir paustas bažas par kausētā siera iespējamām neveselīgajām īpašībām, jo ​​daudzi produkti ir izgatavoti ar eļļu, mākslīgām krāsvielām un konservantiem.