Kas ir arbūzu redīsi?

Arbūzu redīsi, kas pazīstami arī kā rožu sirds vai Āzijas sarkanās gaļas daikons, galvenokārt tiek novākti rudenī. Tas nenozīmē, ka tos nevar novākt citos gada laikos nemainīgi siltā klimatā. Tomēr lielākajā daļā iestatījumu dedzīgi dārznieki iesaka šo dārzeņu stādīt vēlā pavasarī vai vasaras sākumā, lai saņemtu pilnu sauli un vismaz trīs mēnešus siltu laiku, kas sējeņu augšanas laikā nenoslīdēs zem 60 ° F (apmēram 15 ° C). ‘ agrākie posmi. Nobrieduši, apaļie veidi var sasniegt 10,2 cm diametru, un ovāli var būt 12,7 cm gari un 7,62 cm plati.

Ziemeļķīnā, kur pirms vairākām paaudzēm Pekinā piedzima arbūzu redīsi, daudzi pavāri šo sakņu dārzeņu uzskata par augli. Tā varētu būt vienkārša sagriešana, pārberot cukuru. Tas var būt saistīts arī ar lielāko, blāvākas krāsas šķirņu, kas zaudē savu krāsu spilgtumu, sarīvēšanu deserta ēdienā, piemēram, pudiņā vai kūkas glazūrā, lai iegūtu saldu karstumu. Ir pat zināms, ka pārdevēji šos dārzeņus izceļ kā labākus par reģiona vērtīgajiem bumbieriem.

Tomēr šī ir tikai viena pieeja arbūzu redīsiem. Rietumu šefpavāri ir piemērotāki šo dārzeņu izmantošanai pikantos lietojumos. Neapstrādātas šķēles vai režģus var izmantot salātos vai pilna ēdiena šķīvja greznošanai. Lai gan, gatavojot šos redīsus, var izbalināt spilgtā krāsa un saldums, tomēr ir pieņemami tos izmantot kā redīsu aizstājēju zupā vai sautētus ar ķiplokiem un sīpoliem. Vienā receptē tos pat sagriež plānās šķēlēs un sasmalcina čipsos, apcepot eļļā vai sviestā un apberot sāli.

Arbūzu redīsi, kas ir vieni no daudzajiem romiešu izcelsmes Brassicaceae dzimtas redīsiem, ir visneaizsargātākie. Viens no visizplatītākajiem Rietumos ir mazais ķiršu belle redīss. Tomēr austrumos nav nekas neparasts atrast vairāku veidu un izmēru daikonus baltā, zaļā vai violetā nokrāsā.