Arrhenatherum ir zāles veids, kura dzimtene ir Eiropa, Rietumāzija un Ziemeļāfrika; tā ir sastopama arī kā introducēta suga daudzās citās pasaules daļās, un šķiet, ka tai īpaši labi klājas mērenajos reģionos. Šī zāle ir ieguvusi savu nosaukumu no grieķu vārdiem arrhen, kas nozīmē “vīrietis” un ather, kas nozīmē “smaila bārda”. Zāle ir pazīstama arī kā Avena elatior; latīņu valodā elatus nozīmē augsts vai garš. Šīs zāles ir daudzgadīgas no Poaceae vai Pooideae dzimtas, un tām ir taisni stublāji, kas var izaugt līdz 23.62 collu līdz 70.86 collu (60 cm līdz 180 cm) augstumā.
Auzu zāles stublāji ir dzeltenīgi zaļi ar smalki strukturētām lapām, kas ir raibas baltas vai zaļas. Lapas parasti ir 12 collas līdz 14 collas (30.48 cm līdz 35.56 cm) garas. Ziedi, kas parādās no augusta līdz septembrim, ir 20 collas (50.8 cm) lieli, un tie ir izvietoti divdzimumu pāros uz gariem kātiem. Augu saknēm ir dzeltenīga krāsa. Zāle ziemā nomirst, un pavasarī parādās jauni augi.
Divas šīs zāles pasugas ir Arrhenatherum elatius un Arrhenatherum bulbosum, kas ir pazīstama arī kā Arrhenatherum tuberosum vai bumbuļu auzu zāle. Šī pēdējā šķirne, kas ātri izplatās no bumbuļiem vai sīpoliem stumbra pamatnē, var būt problemātiska kā nezāle. Pirmā šķirne parasti aug prērijās, ganībās un ceļmalās, un tā parasti ir neinvazīva. Dažos apgabalos to faktiski audzē kā barojošu kultūru liellopu barībai; šīm zālēm ir augsts kalcija un fosfora saturs. Tomēr auzu zālei ir rūgta garša, kas padara to par neparastu ganību kultūru; Šķiet, ka tas liellopiem kļūst garšīgāks pēc ražas novākšanas un žāvēšanas, veidojot sienu.
Lauksaimniecības pētnieki ir ieinteresēti izmantot auzu zāli, īpaši Arrhenatherum elatius šķirni, lai ražotu izturīgas auzu ražas šķirnes. Atšķirībā no auzu augiem, kurus sals mēdz sabojāt, auzu zāle spēj pārdzīvot īpaši aukstus laika apstākļus. Ieviešot auzu zāles dīgļus auzu augos, iespējams, ka pēdējos var padarīt tikpat izturīgus.
Šīs zāles var izmantot arī dekoratīvai iedarbībai dārzos. Tā kā tie aug biezos puduros, vislabāk tos stādīt 6 collu līdz 16 collu (15.24–40.64 cm) attālumā vienu no otra. Arrhenatherum labi aug vēsās vietās, kur ir daļēja vai pilnīga ēna un mitra vai labi drenēta augsne. Tas neattīstīsies karstos un sausos apstākļos.