Kas ir auzu pārslu cepumi?

Daļēji kraukšķīgs cepums, daļēji mitra kūka, auzu pārslu cepums tiek pagatavots dažādos veidos: no plāna un kraukšķīga, līdz mitram un košļājamam, līdz pat īpaši saldam vai ar sāli iešūtam. Auzu pārslu cepumus gatavo no dažādām sastāvdaļām, tostarp rozīnēm, dzērvenēm, banāniem, ķiršiem, valriekstiem un baltās vai tumšās šokolādes skaidiņām.

Auzu pārslu cepumi nonāca amerikāņu virtuvēs, izmantojot Quaker Oats Company. Sākotnējā auzu pārslu cepumu recepte tika izplatīta masveidā 1908. gadā, uzdrukāta uz velmētu auzu kastēm. Recepte, kas tika norādīta kā “auzu kūkas”, paredzēja 3 glāzes velmētu auzu pārslu kopā ar sviestu, cukuru un miltiem. Auzu kūkas uzreiz iecienīja virtuves pavārus. Pēc 1929. gada akciju tirgus sabrukuma cepumi tika izmantoti kā lēts morāles paaugstināšanas veids. Auzu kūkas recepte tika pārformulēta un pārdēvēta par “auzu makaroniem”, un mīkla bija stingra un smagāka nekā iepriekšējā auzu kūku mīkla.

Ar jauno recepti radās pilienu cepumu metode. Kad Amerika devās karā, amerikāņi tika pakļauti pārtikas normēšanai, nopietni ierobežojot civiliedzīvotāju piekļuvi kviešiem un piena produktiem. Auzu pārslas bija apsveicama un ieteicama alternatīva kviešiem. 1943. gadā uzņēmums Quaker Oats atkārtoti formulēja savu recepti, šoreiz izmantojot terminu “auzu pārslu cepumi”. Pārskatītajā receptē sviesta un žāvētu augļu vietā tika izmantoti bekona pilināmie vai saīsinātie augļi, lai nodrošinātu minimālu cukura daudzumu.

Uzņēmuma Quaker Oats izdotā auzu pārslu cepumu recepte ir divreiz pārdēvēta, atkārtoti parādoties uz auzu pārslu iepakojumiem kā “Slavenie auzu pārslu cepumi” un mūsdienās pazīstama kā “Quaker labākie auzu cepumi”. Šī auzu pārslu cepumu recepte ir ieguvusi atšķirību kā visilgāk drukātā recepte jebkuram Quaker Oats produktam.

Ja vēlaties cept savu auzu pārslu cepumu partiju, paturiet to prātā: vecmodīgi velmētas auzas darbojas vislabāk. Auzu pārslu cepumi tika īpaši izveidoti, lai reklamētu šāda veida auzu, tāpēc ātri pagatavojamas un tēraudā sagrieztas auzu pārslas var iegūt viduvējus cepumus.

Turklāt vairāki pētījumi ir parādījuši, ka auzu pārslu patēriņš var būt veselīgs, jo tas pazemina holesterīna līmeni un var palīdzēt tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Diemžēl auzu pārslu cepumi nav saistīti ar šiem veselīgā dzīvesveida paradumiem. Neatkarīgi no tā, vai auzu pārslu cepumi ir pagatavoti ar olām un sviestu vai ar to kara laika aizvietojošo bekona pilienu un saīsināšanas versiju, tie satur ievērojamu tauku un kaloriju daudzumu. Tāpēc izbaudiet savus auzu pārslu cepumus, taču dariet to ar mēru.