Kas ir auzu pārslas?

Auzas ir stiebrzāles Avena sativa sēklas, kas kultivētas tūkstošiem gadu. Tajos ir ārkārtīgi daudz šķiedrvielu, it īpaši, ja tos ēd veselu, un tajos ir virkne citu noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Viens no tradicionālajiem auzu izmantošanas veidiem ir auzu pārslas – ēdiens, ko gatavo, vārot auzas ar ūdeni, pienu vai citu šķidrumu, lai tās mīkstinātu, un auzas izmanto arī cepšanai un jauktu graudu pārslās.

Gatavojot auzu pārslas, veselas auzas tvaicē, lai tās kļūtu mīkstākas, un pēc tam tās izrullē, lai tās saplacinātu. Pēc tam saplacinātās auzas pārslas mazos materiāla gabaliņos, kas ļoti ātri izcepsies, vienlaikus saglabājot veselu auzu uzturvērtību. Viens no lielajiem pilno auzu trūkumiem ir tas, ka to gatavošana var aizņemt ilgu laiku; pārslas samazina gatavošanas laiku, pārvēršot veselīgas auzas par pusēdienu.

Dažiem cilvēkiem patīk izmantot auzu pārslas kā brokastu pārslas, tās karsējot un sajaucot ar dažādām sastāvdaļām. Tos var pievienot arī ceptiem izstrādājumiem, piemēram, plācenīšiem, smalkmaizītēm, cepumiem un maizei, radot papildu tekstūru un papildinot šo pārtikas produktu uzturvērtību. Daži cilvēki tos sajauc arī ar granolu, musli un citiem aukstiem brokastu pārslu maisījumiem. Auzu pārslas var pievienot arī pankūkām. Tehniski auzu pārslas var ēst tieši no kastes, lai gan šajā formā tās var nebūt īpaši aizraujošas.