Kas ir auzu maize?

Auzas ir kultivētas un izmantotas virtuvē tūkstošiem gadu. Ir vairāki veidi, kā izmantot auzas, un daudziem cilvēkiem patīk tās integrēt maizes izstrādājumos to garšas, tekstūras un uzturvērtības dēļ. Tomēr auzām trūkst kviešu un citu glutēnu saturošu miltu īpašību, tāpēc tās nevar lietot vienas pašas, pretējā gadījumā iegūtie cepumi sabruks. Tāpēc cilvēkiem ir jākļūst radošiem, pievienojot auzas un auzu miltus, un auzu maize ir viens no problēmas risinājumiem.

Papildus tam, ka auzu pārslu maize ir ne tikai garšīga un jautri pagatavojama, tā ir arī lielisks veids, kā izlietot pāri palikušās auzu pārslas. Dažiem cilvēkiem patīk pagatavot lielu partiju auzu pārslu ar vienkāršām velmētām auzām un pēc tam ar tām improvizēt, ēdot tās karstas, aukstas un ar dažādām sastāvdaļām. Šīs partijas pārpalikumus var pievienot auzu pārslu maizei kopā ar citām sastāvdaļām.

Kad tiek gatavota auzu pārslu maize, vārītas auzu pārslas vienkārši pievieno mīklai, lai iegūtu pamata rauga vai saldskābmaize. Jūs varat pagatavot auzu pārslas īpaši maizei vai izmantot pārpalikumus, un daudziem cilvēkiem patīk auzu pārslām pievienot arī saldinātājus, piemēram, medu vai melasi. Papildus auzu pārslām cilvēki maizei var pievienot arī nelielu daudzumu auzu miltu, ko atkarībā no personīgās gaumes var pagatavot no baltajiem vai pilngraudu kviešu miltiem; cilvēki var pagatavot arī bezglutēna auzu maizi ar bezglutēnu miltu maisījumu.

Ir dažādi veidi, kā uzlabot auzu pārslu maizes garšu. Paniņas var pievienot, piemēram, lai radītu nedaudz skābenu, pikantu garšu. Garšvielas, piemēram, kanēlis vai muskatrieksts, kopā ar tādām lietām kā kļavu sīrups un žāvēti augļi var arī padarīt miziņu. Rezultāts parasti ir bagātīgs, sātīgs klaips, ko var ēst kopā ar zupām, grauzdēt brokastīs un izmantot arī dažādos citos veidos.