Baltā sangrija jeb sangria blanca ir garšīgs un atsvaidzinošs vīna punšs. Šis atvēsinošais dzēriens ir no Spānijas, un tas ir baltā vai dzirkstošā vīna maisījums ar vasaras gatavākajiem augļiem. Mēģiniet pagatavot balto sangriju spāņu tematiskām vakariņām, dārza kāzām vai jebkādām svinībām siltā laikā.
Parasti baltajā sangrijā tiek izmantoti augļi, kas ir raksturīgas augļu baltvīnam. Persiki, nektarīni, kraukšķīgi zaļie āboli un tropiskie augļi ir piemēroti, lai mērcētu baltvīnā. Lai pagatavotu pamata balto sangriju, sagrieziet augļus mazos gabaliņos, ievietojiet krūkā un piepildiet ar baltvīnu pēc jūsu izvēles, pievienojot cukuru vai medu, ja vēlaties. Ļaujiet maisījumam atdzist vairākas stundas vai nakti, jo vīns absorbē augļu garšas. Pasniedzot, papildiniet ar seltzeru vai dzirkstošo vīnu, lai iegūtu karbonizācijas nokrāsu.
Lai gan spāņu baltvīni ir tradicionāli sangrijai, nebaidieties eksperimentēt ar saviem favorītiem. Sauss pinot gris labi uztvers citrusaugļu garšas, savukārt reibinošs viognier vai gewürztraminer iesūksies gatavu persiku saldumā, smaržojot dzērienu ar ziedu notīm. Baltais zinfandelis piešķirs dzērienam krāšņi rozā nokrāsu, liekot katrai glāzei izskatīties kā krāsu saulrietam. Esiet piesardzīgs pret ozolkoka vīniem, piemēram, daudziem Kalifornijas Chardonnay vīniem; Lai gan tās ir garšīgas pašas par sevi, koksnes aromāts var pārņemt un saskarties ar smalkajiem augļiem.
Viena populāra jaunāka baltās sangrijas kombinācija izmanto šo neparasto tropisko gardumu kivi. Lai pagatavotu gardu kivi sangriju, apvienojiet baltvīnu un vienkāršu cukura sīrupu ar sagrieztu kivi, zaļo ābolu, zaļo vīnogu un citrona vai laima sulu. Lai iegūtu lielisku papildu sitienu, pievienojiet apmēram 1 glāzi (8 unces) liķiera ar apelsīnu garšu, piemēram, Cointreau vai Triple Sec. Pēc vairāku stundu gaidīšanas, lai garšas saplūst, pasniedziet augstās glāzēs virs ledus, katrai glāzei pievienojot dažas unces zeltzera.
Sangrijas maisījumu apvienošana ar papildu aromatizētiem liķieriem ir lielisks veids, kā padarīt dzērienu sarežģītāku. Mēģiniet pagatavot smaržīgu balto sangriju ar persikiem un mango, kas papildināta ar persiku šnapsu un brendija šļakatām. Vai arī pagatavojiet agru pavasari, kraukšķīgu versiju ar ābolu šnabi, pīrāgiem zaļajiem āboliem, laima šķēlītēm un svaigākajām avenēm.
Ja vēlaties pagatavot dzirkstošo balto sangriju, izvairieties no tradicionālajiem šampaniešiem no Francijas un izmēģiniet cava, sauso spāņu dzirksti. Tā kā mērcēšanas laikā karbonizācija, visticamāk, samazināsies, esiet gatavi pēdējā brīdī pievienot svaigi atvērtu cava vai seltzera šļakatu, lai palielinātu burbuļu veidošanos. Dzirkstošās sangrijas ir kraukšķīgas un atsvaidzinošas, un tās ir laipni gaidītas kāzu grauzdiņiem vai bērnu vakara dzērieniem.
Ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot baltās sangrijas bezalkoholisko versiju. Izmantojiet balto vīnogu sulu no vīna darītavas, kas parasti ir labāka un mazāk atšķaidīta nekā veikalā nopērkamās šķirnes. Vai arī izmēģiniet bezalkoholisko vīnu, piemēram, tos, ko piedāvā Ariel vīna dārzi. Labas sangrijas atslēga nav dzēriens, tā ir garšīga augļu un ziedu garšu kombinācija, tāpēc nejūtieties atstumts no sangrijas labestības, ja neesat dzērājs.