Kas ir Banoffee siera kūka?

Tāpat kā tradicionālais īru banoffee haoss, banoffee siera kūka parasti sākas ar ceptu pīrāga garozu. Garoza var būt Graham krekinga drupatas un sviests, sasmalcināti šokolādes vai vaniļas cepumi, smilšu kūkas cepumi vai tradicionālā pīrāga garozas mīkla. Pēc tam garoza tiek pārklāta ar samtainu īrisu, banānu šķēlītēm un karameli. Secība, kādā šie slāņi iekļūst garozā, kā arī to sagatavošana un samaisīšana, ir pilnībā atkarīga no pavāra.

Daži pavāri varētu vēlēties, lai garozā vispirms ievietotu šķēlēs sagrieztu banānu slāni, pēc tam īrisa kārtu, pēc tam siera kūku un karameļu mērci. Šī metode ne tikai sadala garšas, bet arī piedāvā pārsteigumu, kad kūka tiek pasniegta. Vēl viena metode ietver īrisa, karameles un banānu sajaukšanu un uzsmērēšanu uz siera kūkas. Trešā iespēja ir tāda, ka pavārs sajauc visas šīs garšas siera kūkā un pilnībā atstāj garnējumu. Tas vienkāršo desertu un var atvieglot tā ēšanu.

Arī īrisa pagatavošanas metodes, kas ir viena no galvenajām banoffee siera kūkas sastāvdaļām, ir ļoti atšķirīgas. Viena recepte ietver apmēram vienādās daļās tumšā kukurūzas sīrupa vai melase, brūno cukuru, krējumu un nedaudz sviesta. Citās receptēs var būt nepieciešams konservēts īriss, dulce de leche vai karameļu mērce, kas sajaukta ar sviestu un vieglu melasi.

Vēl viena iespēja ir salīdzinoši vienkārša, taču prasa zināmu laiku. Tas ietver etiķetes noņemšanu saldinātā iebiezinātā piena bundžā un vārīšanu ūdens pannā apmēram trīs stundas. Kad piens sasilst, tas sāk karamelizēties un kļūst tumšāks un tumšāks, līdz tas pārvēršas gludā, bagātīgā īrisā. Šai metodei ir nepieciešams maz sastāvdaļu, un tā var būt lētāka nekā iepriekš pagatavota konservēta īrisa iegāde.

Vēl dažas variācijas ietver banānu dažādību, ko izmanto banoffee siera kūkā, un to, vai pavārs vēlas iekļaut šokolādi. Dzeltenie Cavendish banāni ir pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, taču sarkanie banāni var būt saldāki. Ja lietojat sarkanos banānus, tiem jābūt nobriedušiem, pretējā gadījumā tie garšos cieti un neizraisa ēstgribu. Attiecībā uz šokolādi pavārs var iekļaut čipsus, šokolādes cepumus vai šokolādes mērci jebkurā siera kūkas gatavošanas procesa daļā. Daudzi pavāri nolemj pret to, izvēloties desertu bez šokolādes, kas joprojām ir diezgan dekadentisks.