Kas ir Barm Brack?

Pastāv zināmas pretrunas saistībā ar nosaukuma “barm brack” izcelsmi. Daži avoti saka, ka tas nāk no barm, kas nozīmē “raugs” un brack, kas nozīmē “maize”. Citi avoti apgalvo, ka vārdi nozīmē “maza raiba kūka”. Iespējams, ka problēma ir piemērota, jo šķiet, ka pati maize ir nedaudz no abiem.

Lai gan dažas maizes sīpola versijas rauga vietā raudzē ar cepamo pulveri vai cepamo sodu, viena lieta, kas, šķiet, ir izplatīta lielākajā daļā šīs maizes veidu, ir augļu sagatavošana. Pirms rozīņu un citu žāvētu augļu pievienošanas mīklai vai mīklai tās kādu laiku iemērc karstā tējā, līdz tās kļūst briestīgas un rehidratētas. Tas gatavajā produktā tiem piešķir unikālu mīkstu raksturu.

Īrijā ir pieņemts ēst barm brack pie Samhain jeb Helovīna. Tradicionāli tā bija daļa no ikgadēja zīlēšanas rituāla. Atsevišķi iesaiņoti vaskotā papīrā un iecepti klaipā vairāki mazi žetoni, kas bija piesātināti ar simboliku ikvienam, kuram tika pasniegta šķēle, kurā tie bija. Ģimene un draugi pulcējās, lai iedzertu tēju un barmu, katrs ar nepacietību, varbūt ar bailēm gaidot ziņas, ko atnesīs viņu šķēle.

Maizītē ieceptie žetoni bija zirnis vai uzpirkstenis, auduma gabals, monēta, kociņš un zelta gredzens. Ja jūsu šķēle saturēja zirņus vai uzpirksteni, jūs varētu sagaidīt vēl vienu gadu, kad būsiet pilnvērtīgs. No otras puses, ja jūsu šķēle atklāj zelta gredzenu, jūs varētu sagaidīt, ka apprecēsities gada laikā. Tomēr nūja vēstīja par sliktu laulību, kurai bija nepieciešama “nūja, ar kuru sist sievu”. Auduma fragments, kas apzīmē lupatas, paredzēja nabadzību vai neveiksmi nākamajā gadā. Monēta bija nejauša zīme — labas lietas, cerams, bagātības, bija ceļā.

Papildus Helovīnam barmu brūkleņus ēd arī Svētās Bridžitas svētkos, kas iekrīt 1. februārī. To var ēst kā brokastu maizi vai pie tējas, un dažas iestādes Īrijā pasniedz šo maizi katrā ēdienreizē.

Īrijā barm tiek pārdotas komerciāli, īpaši Helovīna laikā. Šajos veikalā iegādātajos klaipos bieži būs rotaļlietas gredzens.