Ikviens, kurš kādreiz ir organizējis vakariņu bufeti vai ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs ir ieradies savā mājā, lai pasniegtu siltu ēdienu, iespējams, ir pazīstams ar berzes traukiem. Tie ir lieli servēšanas trauki, kuros ēdiens tiek turēts silts. Pannas ir novietotas uz plauktiem vai platformām, vai arī novietotas uz pietiekami augstām kājām, lai zem tā varētu novietot degvielas kannu. Kanniņai ir vāks, kas paceļas, lai atklātu vielu, kas izskatās pēc vaska, bet patiesībā ir želejveida spirta degviela. Degviela tiek iedegta un novietota zem trauka, lai ēdiens būtu silts.
Noslīdošie trauki ir pieejami dažādos izmēros un dažādos materiālos. Mājas bufetēs vai ikdienas ēdināšanas iestādēs visbiežāk redzamie tipi ir gari un taisnstūrveida. Tie parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un satur garu, dziļu iedobi pārtikas uzglabāšanai. Šo garo pannu ievieto paplātē, kuras apakšā ir 1 vai 2 collas (2.54–5.08 cm) ūdens, kas pārklāj ēdienu, lai ēdiens nepiedegtu. Traukus novieto uz režģiem, kas stāv virs degvielas bundžām.
Elegantāka lieta varētu prasīt apaļus, grezni dekorētus, berzes traukus. Tie parasti ir izgatavoti no sudraba, un stiepļu plauktu vietā tie atrodas uz platformas ar konusveida kājām. Tie parasti ir estētiski pievilcīgāki nekā tie, ko nodrošina ikdienas ēdināšanas uzņēmums.
Trauku noberzšana ir ērta, jo ēdiens tiek turēts silts un ballītes vadītājs vai saimniece var sajaukties ar viesiem, neuztraucoties par ēdienu uz plīts vai cepeškrāsnī. Ik pa laikam kādam pannās esošais ēdiens būs ātri jāsamaisa, lai vienmērīgi sadalītu siltumu, taču piedegšana reti kad ir problēma.
Ticiet vai nē, šie servēšanas ēdieni ir iegrimuši vēsturē, un senie ēdieni ir atrasti Pompejas drupās. Šie agrīnie sildītāji paļāvās uz karstām oglēm, lai ēdiens būtu silts, jo cita alternatīva, rūcoša liesma, būtu bijis pārāk daudz. Tie parasti bija izgatavoti no misiņa vai vara.
Cilvēki, kuri interesējas par bufetes rīkošanu un vēlas, lai ēdiens būtu silts, bieži vien atklāj, ka vislabākais ir noberzt traukus. Daudzos gadījumos ēdienu var pagatavot agrāk dienā un ievietot traukos tieši pirms viesu ierašanās. Kamēr cilvēki būs gatavi ēst, ēdiens būs silts. Pat cilvēkiem, kuri nav bieži izklaidētāji, šie servēšanas ēdieni var būt noderīgi savās mājās.