Brassica juncea ir sinepju augu dzimtas pārstāvis, ko sauc arī par Brassicaceae. Augam ir daudz nosaukumu, tostarp Indijas sinepes un Ķīnas sinepes, atkarībā no tā, kur to patērē. Viens no daudzajiem sinepju dzimtas augiem, ko izmanto pārtikā, to var audzēt arī rūpnieciski, lai iegūtu smagos metālus no piesārņotās zemes platībām.
Indijas sinepes aug vidēji līdz 3 pēdām (1 metram) vai vairāk. Tas ir viengadīgs augs, kas mirst pēc viena gada dzīves cikla, un to var audzēt ziemā vai vasarā. Lapu garums sasniedz 12 collas (30 centimetrus) un platums 4 collas (10.16 cm) vai vairāk. Ziedi parasti parādās stublāja augšdaļā. Šie puscollas (1.27 cm) ziedi vienmēr ir dzelteni, un tiem ir četras ziedlapiņas ar četriem kauslapiņām starp tām.
Sinepju zaļumi ir zināmi un izmantoti, galvenokārt kā pārtika, dažādās valstīs. Katra auga daļa ir ēdama, izņemot sakni. Jaunas lapas ir izplatīta iezīme salātos. Tiem ir spēcīga garša, un tos bieži sajauc ar maigākiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem un kāpostiem. Sinepēm nogatavojoties, lapas var ēst uzreiz no auga vai pat uzglabāt vēlākai lietošanai, konservējot vai sasaldējot.
Patērē starptautiski, sinepju zaļumi ir iekļauti itāļu un Āfrikas virtuvē, savukārt Indijas ēdieni tos plaši izmanto. Ķīniešu un japāņu kulinārija savos ēdienos bieži izmanto arī Brassica juncea. Itālijā un Āfrikā priekšroka tiek dota lapām, savukārt lielākajā daļā Āzijas virtuvju tiek izmantots viss augs, izņemot sakni. Ķīnā tiek gatavots ēdiens, ko sauc par Zha cai, kurā sinepju stublāja kloķim līdzīgā daļa tiek marinēta un raudzēta līdzīgi kā korejiešu kimchi ēdieniem. Sinepju zaļumus arī maisot apcep un apvieno ar čili.
Sarson da saag, slavenais Indijas karija ēdiens, kas gatavots kalnu reģionos netālu no Nepālas, lielā mērā ir balstīts uz sinepju zaļumiem. Indijas virtuvē tiek izmantotas visas ēdamās augu daļas, kuras var pasniegt atsevišķi vai iekļaut receptē ar dažādām sastāvdaļām. Indijas sinepes marinē arī Indijā, kur tās sajauc ar daudzām garšvielām un vietējām sastāvdaļām. Sinepju eļļu var iegūt no Brassica juncea sēklām. Sinepju zaļumus veido arī uztura bagātinātāji, jo tie spēj ātri uzkrāt minerālvielas, piemēram, dzelzi un cinku.
Brassica juncea ir svarīgs fitoremediācijas augs. Šajā procesā tiek izmantoti organismi, piemēram, augi, lai apstrādātu vai ekstrahētu kaitīgas ķīmiskas vielas no bīstamo atkritumu vietām. Indijas sinepes, kurām ir augsta tolerance pret smagajiem metāliem, ir īpaši piemērotas fitoremediācijā. Sinepes stāda piesārņotajā vietā, kur tās absorbē lielāko daļu smago metālu, īpaši svinu, un aiztur tos savās šūnās. Kad augi sāk iet bojā, tie tiek izņemti un iznīcināti, ļaujot stādīt jaunu partiju.