Burkānu batoniņi ir mitrs, garšīgs deserts, kas, pievienojot burkānus, piešķir unikālu tekstūru un garšu. Lieldienu laikā populārie burkānu batoniņi var būt lieliski jebkurā gadalaikā, jo burkāni lielākajā daļā vietu ir pieejami visu gadu. Ir desmitiem variantu, kas palīdz padarīt šī gardā kāruma pamatrecepti par pastāvīgi mainīgu audeklu.
Viena no svarīgākajām sastāvdaļām burkānu batoniņā ir pats burkāns. Lai gan burkāni nav pārāk garšīgi, augstais ūdens saturs padara tos ideāli piemērotus, lai batoniņiem līdzīgam desertam pievienotu mitru tekstūru. Dažas receptes prasa svaigi rīvētu burkānu, savukārt citās tā vietā izmanto burkās vai konservētus burkānus. Ja izmantojat svaigus burkānus, noteikti rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un noņemiet mizas ārējo slāni, lai izvairītos no virsmas netīrumiem. Lai gan batoniņu gatavošanai var izmantot dažādas burkānu šķirnes, vairumā pārtikas preču veikalu atrodamie apelsīni ir tradicionāli.
Daudzas burkānu kūku batoniņu receptes aicina citus dārzeņus pievienot garšu vai krāsu. Ķirbju burkānu batoniņi var būt lielisks risinājums veselīgam Helovīna laika desertam, savukārt burkānu-cukini batoniņi ir lielisks līdzeklis pret pārbagātu skvoša ražu. Nelielos daudzumos dažreiz tiek pievienoti arī augļi, piemēram, ananāsi, āboli vai rozīnes. Rieksti, piemēram, pekanrieksti vai valrieksti, var pievienot mīklai dziļumu un garšu.
Vēl viena galvenā burkānu batoniņu sastāvdaļa ir garšviela. Daudzās receptēs ir nepieciešams kratīt vai divas iepriekš sablenderētas ķirbju pīrāga garšvielas, taču var būt jautrāk eksperimentēt ar mājās sajauktām kombinācijām. Kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas, smaržīgie pipari un zvaigžņu anīss var palīdzēt pagatavot maigu mīklu. Smalki sagriezts kristalizēts ingvers var būt labs veids, kā pievienot atšķirīgu tekstūru un nedaudz paaugstināt garšvielu līmeni. Tiem, kas dod priekšroku mazāk pikantam batonim, daži kanēļa kokteiļi var pievienot garšu, nepievienojot pārāk daudz siltuma.
Tā kā burkānu batoniņi ir diezgan mitri, ir svarīgi pareizi sagatavot cepešpannas. Derēs jebkurš cepeškrāsnī lietojams cepšanas trauks, lai gan stikla trauki izskatīsies skaistāk, ja batoniņi tiks pasniegti tieši no pannas. Ieeļļojiet pannas ar sviestu vai gatavošanas aerosolu, pārliecinoties, ka tās iekļūst pannas stūros un līdz pat malām. Lai samazinātu pielipšanas iespēju, pārbaudiet stieņu stingrību, gatavošanas beigās mīklā ievietojot nazi vai zobu bakstāmo; ja nazis iznāk tīrs, batoniņi ir pilnībā gatavi.
Viens pēdējais elements, ko bieži apvieno ar burkānu batoniņiem, ir matējums. Tradicionāli bāros tiek pieprasīts krēmsiera glazūra, kas pagatavota, sajaucot krējuma sieru ar cukuru un nedaudz piena. Vēl viena iespēja ir penuche glazūra, ko gatavo no vārīta brūnā cukura, sviesta un piena. Lai iegūtu vieglāku virskārtu, sajauciet sviestu, brūno cukuru, miltus, riekstus un auzas, lai izveidotu streuseli, un pēc tam pirms gatavošanas apkaisiet to virs mīklas.