Kas ir Canapé maizes veidnes?

Kanapē ir pazīstama uzkoda, jo tās ir salīdzinoši viegli pagatavojamas un var būt diezgan elegantas, īpaši ar gardēžu sastāvdaļām un piedevām. Pamata kanapē ir maizes pamatne, plāns smērējamais slānis, centrālā virskārta un garnējums. Kanapēs izmantotā maize ir blīva un sātīga, lai tajā varētu izturēt pārējās uzkodas sastāvdaļas, un parasti tā tiek cepta vai grauzdēta, lai tā būtu kraukšķīga, nodrošinot tekstūras izmaiņas, kā arī spēcīgu pamatu.

Tā kā kanapē ir kumosa lieluma uzkodas, kas paredzētas ēšanai ar rokām, maize parasti ir ļoti maza, lai to varētu viegli paņemt un apēst vienā kumosā. Daudzos gadījumos kanapē gatavo no maizes tādās formās kā kvadrāti, trīsstūri, zvaigznes, ziedi, sirdis un jebkas cits, ko pavārs vai ēdināšanas iestāde var iedomāties. Papildus vizuālās intereses nodrošināšanai šīs formas var izmantot arī kā kodu, lai identificētu konkrētas sastāvdaļas, piemēram, potenciālos alergēnus, piemēram, riekstus vai vēžveidīgos.

Tā kā šo formu izgriešana no parastas maizes būtu izšķērdīga, daudzi pavāri kanapē cepšanai izmanto kanapē maizes veidnes. Parasti kanapē maizes veidnes tiek piegādātas komplektos ar vairākām formām vizuālai variācijai. Pavārs gatavo maizes mīklu, kas ir paredzēta, lai iegūtu blīvu, garozu maizi, un pēc tam, kad tā ir uzrūgusi, iespiež mīklu kanapē maizes veidnēs. Maize tiek cepta veidnēs un pēc tam viegli izkrata, lai pirms sagriešanas un sagatavošanas tai ļauj atdzist.

Daudzi uzņēmumi ražo kanapē maizes veidnes no konservēta tērauda. Konservētam tēraudam ir nepieciešama īpaša piesardzība, lai tas nerūsētu un nesabojātos. Tā kā alva ir mīksts metāls, kanapē maizes veidnes jāmazgā ar mīkstu drānu un sūkļiem, kā arī ziepēm ar neitrālu pH. Parasti konservēts tērauds pēc mazgāšanas jāizžāvē un jāuzglabā vēsā, sausā vietā, lai tas neveidotos rūsas plankumi.