Kabaču nūjas ir cukini skvoša strēmelītes, kuras sagriež apmēram frī kartupeļu lielumā. Dažādās cukini nūjiņu pagatavošanas metodes var ietvert cepšanu pannā, cepšanu, cepšanu, grilēšanu vai vārīšanu. Dažiem cilvēkiem pat patīk ēst neapstrādātas cukini sloksnes. Kabaču maigo garšu var uzlabot, pievienojot sāļās dips un mērces.
Ceptas cukini standziņas ir iecienītas visu vecumu ēdājiem. To ērtais porcijas lielums padara ceptus cukīni par vienkāršu un jautru dārzeņu ēšanas veidu. Kabaču sloksnes var ieklāt mīklā, apcept līdz zeltainam kraukšķīgam un pasniegt atsevišķi vai ar dažādiem mērcēm, tostarp salātu mērci, sīpolu mērci, salsu, majonēzi, kečupu un daudz ko citu.
Kabaču skvošs ir pavāri pazīstams ar tā pieejamību un vieglu pagatavošanu. Pazīstams kā vasaras skvošs, cukini parasti ir pieejams visu gadu un ir diezgan lēts salīdzinājumā ar daudziem citiem dārzeņiem. Atšķirībā no ziemas ķirbjiem, kuriem ir cieta ārējā miza un sēklas, kas nav ēdamas, cukini var viegli sagriezt nūjiņos, un, izņemot kātu, var ēst un baudīt visu cukīni. Tā mīkstais iekšējais mīkstums saglabās stingru formu, kamēr tas netiks sagriezts pārāk plānās šķēlēs.
Pavāram ir svarīgi rūpīgi nomazgāt un noskalot ādu pirms cukini standziņu gatavošanas. To vajadzētu nosusināt ar papīra dvieli, un galus nogriezt. Pēc tam skvošs ir jāsagriež gareniski sešos garos gabalos, un katra garā sloksne jāpārgriež uz pusēm, iegūstot 12 nūjiņas, kuru garums ir aptuveni 3 collas (7.6 cm).
Ceptas cukini standziņas ir tikai viens no veidiem, kā šefpavārs var pagatavot šo populāro kabaci. To var arī sagriezt biezās sloksnēs vai apaļos dārzeņu čipsos, lai pasniegtu uz jauktas dārzeņu paplātes. Cukini miza var būt gaiši vai tumši zaļā krāsā, un tās baltais iekšējais mīkstums rada ēstgribu kontrastu uz salātu šķīvja. Cukini standziņas var pievienot arī karstām vai aukstām zupām, kā arī dārzeņu čili un sautējumiem.
Gatavošana ar cukini skvošu ir ātra, un ir jāizvairās no pārgatavošanas. Karstuma ietekmē mīkstais cukini iekšējais mīkstums var ātri kļūt ūdeņains un mīksts, kas var sabojāt ēdienu. Cepti vai cepti cukini standziņas vislabāk garšo, ja tām ir labs, stingrs kumoss. Daži pavāri no cukini nūjiņām izņem sēklas, lai ēdiena gatavošanas laikā samazinātu mitrumu un saglabātu skvoša stingrību.