Donair, iedvesmojoties no Döner Kebab, ir unikāls kanādiešu variants žiroskopiskā sviestmaizi. Pirmās donair sviestmaizes tika izveidotas Kanādas Halifaksas apgabalā, un tagad tās var atrast visā valsts austrumu daļā un lielākās Kanādas rietumu pilsētās. Restorāns King of Donair apgalvo, ka sviestmaizi izgudroja 1970. gadu sākumā pēc tam, kad iepriekšējie mēģinājumi pārdot žiroskopu sviestmaizes bija neveiksmīgi. Īpašnieki pārveidoja žiro sviestmaizes, ko viņi pārdod, bet joprojām gatavoja gaļu uz iesma, līdzīgi kā tiek gatavota žiroskopa gaļa.
Jēra gaļas vietā tipiskā žiroskopā gaļa ir izgatavota no maltas liellopa gaļas un maizes drupatas kombinācijas, un atkarībā no restorāna tiek pievienota dažāda garšviela. Garša un tekstūra bieži tiek pielīdzināta gaļas maizītei. Traukā izmantota saldā ķiploku mērce, kas aizstāj uz žiroskopa atrodamo sāļo jogurta tzatziki. Mērci parasti gatavo no iztvaicēta piena, etiķa, ķiplokiem un cukura. Līdzīgi kā žiroskops, donairs tiek pasniegts pita plakanā maizē un papildināts ar tomātu un sīpolu šķēlītēm.
Kopš šīs unikālās gaļas un mērces izgudrošanas tās izmantošana ir izplatījusies arī citos pārtikas produktos. Donair picā mērce tiek izmantota tradicionālās sarkanās mērces vietā, un gaļa ir piedeva, un to parasti piedāvā Halifaksas restorānos. Daudzviet tiek tirgoti arī donair hamburgeri un zemūdens sviestmaizes. Donair poutine ir populāra versija frī kartupeļiem ar mērci un biezpienu, ko pasniedz visā Kanādas austrumos. Šajā versijā gaļa un mērce tiek izmantota papildus tradicionālajām sastāvdaļām, nevis aizstāt tās.
Lai gan tas ir atrodams visā Kanādā, parasti tiek pieņemts, ka labākās versijas var atrast Halifaksā un tās apkārtnē. Kritika ietver mazāk garšīgu mērci un gaļas maiguma trūkumu. Ir bijuši arī pierādījumi par zināšanu trūkumu, kā pareizi sagatavot gaļu. Vairāki Escherichia coli (E. coli) gadījumi tika konstatēti Kanādas centrālajā daļā un bija saistīti ar nepietiekami termiski apstrādātu donair gaļu, kā rezultātā Kanādas valdība pieņēma tiesību aktus, kas nosaka, ka gaļa jāgatavo gan uz vertikālā iesma, gan pēc tam, kad tā ir noskūta, jāgatavo uz iesma. grilu. Daudzi Donair restorāni Halifaksā bija gatavojuši gaļu šādā veidā vēl pirms likumdošanas.