Ar nosaukumu ebreju zivis var raksturot divas zivju sugas. Viens no tiem ir Atlantijas Goliāta grupējums, kas sastopams lielākajā daļā Ziemeļamerikas austrumu piekrastes. Tā ir liela zivs, kas ir kļuvusi kritiski apdraudēta. Otrais ir Rietumaustrālijas dhufish, kas ir svītraina zivs, kas atrodama dziļos ūdeņos pie Austrālijas krastiem. Abas zivis pieder pie atsevišķām ģimenēm un atšķiras daudzās pazīmēs, izņemot nosaukumu.
No abām ebreju sugām Atlantijas goliatu grupējums, iespējams, ir vispazīstamākais. Šī zivs vēl nesen oficiāli bija pazīstama kā ebreju zivs, līdz tās nosaukums tika mainīts 2001. gadā. Tomēr lielākā daļa cilvēku to joprojām sauc iepriekšējā vārdā. Zivis dzīvo koraļļu reģionos un ap tiem pie Ziemeļamerikas krastiem, kā arī reģionos otrpus Atlantijas okeānam.
Atlantijas goliatu grupveida zivs var izaugt līdz aptuveni 8 pēdām (2.5 m) un svērt līdz 680 mārciņām (aptuveni 300 kg). Zivis parasti ķer pārtikai; tos ir viegli noķert, izmantojot šķēpu, jo to izmērs ir salīdzinoši drosmīgs salīdzinājumā ar citām sugām. Goliātu grupētāji ēd dažādu zivju, bruņurupuču un vēžveidīgo maisījumu.
Atlantijas goliātu grupējuma lielās pārzvejas dēļ šī suga tagad tiek uzskatīta par kritiski apdraudētu. Daudzās valstīs, tostarp ASV, zivis ir aizsargātas, kas ir palīdzējis palielināt tās populāciju. Tiek uzskatīts, ka paies vairāki gadi, līdz suga atgriezīsies iepriekšējā līmenī.
Rietumaustrālijas dhufish, kā norāda nosaukums, atrodas pie Austrālijas krastiem. Tas ir plaši pazīstams arī kā ebreju zivs, kā arī pērļu asari. Zivis visbiežāk sastopamas dziļos ūdeņos, lai gan ir zināms, ka vairošanās sezonā tās apmeklē seklākos ūdeņus.
Zivis ir atšķiramas ar tumšām svītrām, kas pārklāj ķermeni. Visiem īpatņiem ir svītras, taču tās izbalē, zivīm novecojot. Zivs maksimālais izmērs ir aptuveni 48 collas (122 cm), tāpēc tā ir mazāka par citu ebreju šķirni. Citas zivju īpašības ietver tumšu sloksni caur aci un sudraba krāsojumu lielākajā daļā ķermeņa.
Līdzīgi kā Atlantijas goliāta sēnes, Rietumaustrālijas dhufish tiek medīts pārtikas iegūšanai. Zivis bieži pārdod svaigos tirgos, kur tās ir iecienītas. Tomēr pašlaik netiek uzskatīts, ka tai draud izzušana.