Kas ir estrogēni pārtikas produkti?

Estrogēna pārtika ir augu pārtika, kas satur fitoestrogēnus, dabā sastopamus savienojumus, kas līdzīgi hormonam estrogēnam. Šīm augu ķīmiskajām vielām var būt estrogēna vai estrogēnu bloķējoša iedarbība. Dabiski estrogēni pārtikas produkti ir pākšaugi, augļi un sēklas. Pētījumi, kas veikti par estrogēnu saturošu pārtikas produktu ietekmi, ir pretrunīgi attiecībā uz to ieguvumiem un riskiem veselībai. Daži pārtikas produkti satur estrogēnu imitējošus savienojumus, ko sauc par ksenoestrogēniem, jo ​​tie ir piesārņoti ar lauksaimniecības ķimikālijām.

Soja ir viens no vispazīstamākajiem estrogēnu saturošajiem pārtikas produktiem. No sojas izgatavoti produkti ietver tofu, sojas pienu un sojas proteīna pulveri. Šos estrogēnus saturošos pārtikas produktus Āzijā izmanto jau sen, un tur veiktie pētījumi ir parādījuši maz vai pat nekādas pazīmes par slimībām, kas saistītas ar estrogēnu, ko izraisa uzturs, kurā ir daudz sojas produktu. Linu sēklas, auzas un sezama sēklas arī ir estrogēnu saturoši pārtikas produkti. Augļi ar augstu fitoestrogēnu saturu ir granātāboli, ķirši un dateles.

Divi estrogēnu dzērieni ir kafija un alus. Apiņi, kas ir alus sastāvdaļa, satur fitoestrogēnus un piešķir alum maigu estrogēnu iedarbību. Dažiem augiem ir estrogēna iedarbība, tostarp sarkanajam āboliņam, fenhelim un māterei. Šos augus un savvaļas jamsu dažreiz izmanto kā alternatīvu hormonu aizstājterapijai, lai atvieglotu menopauzes simptomus.

Fitoestrogēni saistās ar estrogēnu receptoriem šūnās, un pētījumi liecina par pretrunīgiem pierādījumiem par to, vai tas rada risku veselībai, ieguvumus vai abus. Pētījumi liecina, ka sojas pārtika neietekmē vīriešu dzimuma spermatozoīdu skaitu vai kustīgumu. Nav skaidrs, vai augu izcelsmes estrogēniem ir nozīme noteiktu vēža gadījumu izraisīšanā vai profilaksē sievietēm. Hormonu jutīgie krūts vēža pētījumi nav pārliecinoši par fitoestrogēnu patēriņa ietekmi.

Daži pētījumi ir parādījuši, ka fitoestrogēni, kuru darbība ir vāja, var saistīties ar šūnu estrogēnu receptoriem, tos neaktivizējot, bloķējot estrogēnu vai estrogēnu atdarinošas ķīmiskās vielas un to iedarbību. Tas nodrošina aizsargājošu darbību pret hormoniem jutīgu vēža, piemēram, krūts vēža, gadījumos. No otras puses, spēcīgs fitoestrogēns var saistīt un aktivizēt šūnu estrogēnu receptorus, kas var saasināt šos vēža veidus.

Ksenoestrogēni, savienojumi, kas atdarina estrogēnu un ir atrodami plastmasā, pesticīdos un citās lauksaimniecības un rūpnieciskās ķimikālijās, ir arī daudzos pārtikas produktos. Šīm ķīmiskajām vielām ir hormonus traucējoša ietekme uz cilvēkiem un savvaļas dzīvniekiem. Tiek uzskatīts, ka daži fitoestrogēni var bloķēt spēcīgāko ksenoestrogēnu iedarbību, saistoties ar estrogēnu receptoriem, tos nestimulējot. Šīs klases savienojumi ir atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos un augļos un dārzeņos kā pesticīdu atliekas. Nebioloģiski ražoti piena produkti, gaļa un olas var darboties kā estrogēni saturoši pārtikas produkti, jo lauksaimniecībā izmanto sintētiskos estrogēnus.