Fantāzijas fudge ir pazīstams arī kā šokolādes zefīrs, un tas ir klasisks svētku gardums. Krēmīgi un gludi, bagātīgie šokolādes kvadrātiņi burtiski kūst mutē. Parasti izdomājumu gatavo no krējuma, cukura un sviesta, un gatavošanas process ir nedaudz sarežģīts. No otras puses, fantāzijas fudge ir ļoti viegli pagatavot un ļoti grūti kļūdīties. Iesaiņoti svētku iesaiņojumā un krāsainās lentēs, paštaisīti fantāzijas laukumi ir ļoti populāras dāvanas.
Klasiskā šī gardā deserta recepte prasa zefīra krēmu, cukuru, margarīnu un iztvaicētu pienu. Sasmalcināti rieksti, vaniļas ekstrakts un pussaldās šokolādes skaidiņas ir dažas no citām galvenajām sastāvdaļām. Iztvaicētajam pienam ir izņemti aptuveni 60 procenti no tā ūdens satura. Tas ir nesaldināts un pārtikas preču veikalos parasti atrodams kārbās. Marshmallow krēms ir izgatavots no žāvētiem olu baltumiem, cukura sīrupa un kukurūzas sīrupa.
Šis mīkstais un biezais zefīra krēms, kas atrodams vannās vai burkās, ir ārkārtīgi salds un nedaudz pūkains. Pavāri to izmanto traukā, jo tas neļauj cukuram kristalizēties, galu galā pasargājot to no graudainas tekstūras. Cukura kristāli paliek mazi, pateicoties zefīra pārklājumam. Pavāri rūpīgi pārbauda derīguma termiņus, pērkot gan iztvaicēto pienu, gan zefīra krēmu.
Tā vietā, lai izmantotu pussaldās šokolādes skaidiņas, pavāri var aizstāt ar rūgti saldo šokolādi, lai iegūtu citu garšu. Dažās receptēs ir jāizmanto šokolādes gabaliņi, taču ar šokolādes skaidiņām ir daudz vieglāk strādāt. Sviestu var izmantot arī kā margarīna aizstājēju. Pirms gatavošanas sākšanas apcepiet riekstus, lai iegūtu labāku garšu. Viņi uzkarsē cepeškrāsni un ievieto riekstus uz cepešpannas centrā.
Viņi grauzdē riekstus apmēram 10 minūtes vai līdz tie kļūst gaiši brūnā krāsā. Valrieksti un pekanrieksti ir daži no tradicionālajiem riekstiem, ko izmanto fantāzijas fudge receptēs. Kad rieksti ir atdzisuši, pavāri tos sasmalcina rupjos, mazos gabaliņos. Katliņā sajauc zefīra krējumu, sāli, cukuru un sviestu un laiku pa laikam maisa, līdz tas uz vidējas uguns uzvārās. Tie ļauj tam vārīties apmēram piecas minūtes, līdz tas nedaudz karamelizējas.
Pavāri noņem maisījumu no plīts un iemaisa šokolādes skaidiņas. Kad šokolāde pilnībā sajaucas, tajās sajauc vaniļas ekstraktu un grauzdētus riekstus. Fantāzijas fudge ir gatava iebēršanai ietaukotā vai ar alumīnija foliju izklātā cepešpannā. Pēc tam, kad pavārs izlej izdomājumu, tie ar koka karoti nogludina augšpusi un ļauj tai atdzist.
Kad pavāri ir pilnībā atdzisuši, pavāri noņem fantāzijas izdomājumu, apgriežot ietaukoto pannu vai paceļot foliju aiz tās malām. Viņi sagriež izdomājumu vajadzīgās formas un izmēra gabalos un uzglabā hermētiski noslēgtos traukos. Pirms izdomājuma sagriešanas ir jāpagaida stunda vai vairāk, jo tam ir nepieciešams zināms laiks, lai tas sacietētu. Viņi arī ievieto skārda foliju vai vaska papīru starp slāņiem, lai tie nepieliptu viens pie otra vai nezaudētu formu.