Kas ir Fougasse?

Viena no fougasse raksturīgajām iezīmēm ir tā, ka to bieži veido kokam līdzīga forma, un viens gals atgādina stumbru, bet platākais pretējais gals ir vairāk vai mazāk apaļš. Šo koka formas veidni ir iespējams izveidot, veidojot mīklu, izmantojot tās pašas pamatsastāvdaļas, kas atrodamas itāļu focaccia maizē.

Fougasse pamatrecepte ietver baltos vai kviešu miltus, eļļu vai saīsinājumu, garšvielas pēc izvēles un cepamo pulveri. Bieži vien receptē tiek izmantots arī kazas piens, lai gan derēs jebkura veida piens. Pēc tam, kad mīkla ir izrullēta atbilstošā formā, to bieži apsmērē ar olīveļļu un pirms cepšanas maizes virsu pārkaisa ar zaļumiem. Dažās vietās fougasse ir pazīstama kā anīsa maize, jo šo augu bieži izmanto kopā ar šāda veida saplacinātu maizi.

Tā kā fougasse ir plakana maize, to var pasniegt plakanās daļās vai salocīt, lai izveidotu kabatu vidū. Kabatu var pildīt ar dažādiem ēdieniem, piemēram, riekstiem un olīvām, sieriem, ceptiem augļiem vai speķa strēmelītēm ar garšvielām un garšaugiem. Tikai pavāra iztēle un mājsaimniecībā izsalkušo cilvēku gaume ierobežo fougasse pildvielu.

Fougasse var izmantot kā garšīgu piedevu gan karstām, gan aukstām zupām, kā arī izveidot sviestmaizēm līdzīgas uzkodas ģimenei. Ja runa ir par lietošanu ar galvenajiem ēdieniem, fougasse ļoti labi sader ar vairākiem makaronu ēdieniem, kā arī ar krēmīgiem kastroļiem. Pat kaut kas tik vienkāršs kā maltīte, kuras centrā ir sasmalcināta fileja, var šķist nedaudz īpašāka, pievienojot galdam fougasse.

Speciālajās maiznīcās bieži ir kāda veida fougasse. Parasti cepts fougasse tiks pārdots, viegli apberot garšaugus. Tā kā maizes ārpuse ir nedaudz garoza, ir viegli pievienot vairāk garšaugu mājās, kā arī pārlocīt fougasse un pievienot savas sastāvdaļas kabatā. Kā piemēru maizei, kas no vienkāršas noformējuma var kļūt par kaut ko diezgan elegantu, fougasse ir vērts apsvērt nākamajās vakariņās.