Vitamīnu grupa, kas pazīstama kā E vitamīns, parasti satur gamma tokoferolu kopā ar alfa, beta un delta tokoferolu. Uzturvielas gamma forma satur gandrīz trīs ceturtdaļas no E vitamīna, ko patērē Ziemeļamerikas diētā. Personas parasti atrod visas taukos šķīstošās vielas bezrecepšu E vitamīna tokoferola kompleksa piedevās. Daži pētījumi liecina, ka gamma tokoferols var novērst vēža šūnu replikāciju.
Pārtikas produkti, kas dabiski satur augstu gamma tokoferola saturu, ir annato, palmu eļļa un rīsi. Klijas un kokosriekstu eļļa, kakao sviests, mieži un kviešu dīgļi satur arī lielu daudzumu taukos šķīstošā gamma tokoferola. Pētījumi liecina, ka, lai gan organisms izmanto vairāk gamma tokoferola. Alfa tokoferols, lai gan alfa tokoferols vieglāk parādās asins un audu paraugos. Kombinētie E vitamīna piedevas parasti satur alfa, beta, gamma un delta tokoferolu, bet uztura bagātinātāji, kas satur tikai alfa tokoferolu, var samazināt citu E vitamīna formu daudzumu organismā.
Vitamīns parasti darbojas kā antioksidants, kas uztver brīvos radikāļus, kas veicina iekaisumu un audu bojājumus. Lai gan organismā konstatēts mazākā mērā, daži pētnieki uzskata, ka gamma tokoferolam piemīt lielākas pretiekaisuma īpašības nekā alfa tokoferolam. Laboratorijas testi liecina, ka gamma tokoferols inhibē enzīmu ciklooksigenāzi-2, kas pazīstams arī kā COX-2. Šī ķīmiskā viela ir atbildīga par ķīmiskā ziņojuma prostaglandīna veidošanos, kas ietekmē gludo muskuļu kontrakciju, bet arī izraisa iekaisumu. Daži ziņojumi liecina, ka spēja inhibēt COX-2 ievērojami samazina iekaisumu pacientiem, kuri cieš no astmas, reimatoīdā artrīta un sirds un asinsvadu slimībām.
Vēža pētījumos gamma tokoferols arī detoksificē kaitīgo slāpekļa dioksīdu, vienlaikus palielinot šūnu peroksizona proliferatora aktivēto receptoru gamma vēstnesis ribonukleīnskābes daudzumu, ko parasti dēvē par PPRA un mRNS. Atšķirībā no normālas šūnu augšanas vēža šūnām trūkst spējas diferencēties šūnās, kas izskatās līdzīgas apkārtējām normālām šūnām. Vēža šūnas arī vairojas nekontrolējamā ātrumā, salīdzinot ar normālu šūnu replikāciju. Šūnu PPRA un mRNS palielināšana parasti samazina patoloģisku šūnu reprodukciju. Šķiet, ka prostatas vēzis visvairāk reaģē uz šāda veida terapiju.
E vitamīna saimei pieder arī tokotrienoli, kas satur arī alfa, beta, gamma un delta sastāvdaļas. Tokotrienoli pēc struktūras ir līdzīgi tokoferoliem, taču tiem ir trīs dubultsaites. Daži pētījumi liecina, ka šis papildu virsmas laukums ļauj vitamīnam efektīvāk izskaust brīvos radikāļus, samazināt iekaisumu un aizsargāt pret vēzi. Vairāki pārtikas produkti satur ievērojamu daudzumu tokotrienolu, tostarp klijas, miežus un sojas pupas. Olas, gaļa, kokosriekstu un palmu eļļa un kviešu dīgļi satur arī šo E vitamīna formu.