Garšas pārbaude ir rīks, ko izmanto, lai iegūtu informāciju par pārtikas vai produkta garšu. To var izmantot uzņēmums, lai nodrošinātu konsekvenci, ražotājs, kurš izstrādā jaunu produktu, vai grupa, kas mēģina pierādīt, ka pastāv atšķirības vai to trūkums starp diviem produktiem. Garšas pārbaudei ir arī citi pielietojumi, ko nereti korporatīvā līmenī veic profesionāli “degustatori”, kas ir apmācīti būt objektīvi un vērtīgi garšas profilēšanas procesa instrumenti.
Ja garšas pārbaudi izmanto pārtikas produktu salīdzināšanai vai kontrastēšanai, to parasti veic akli. Aklajā testā degustētāji nezina, ko viņi garšo. Viņiem tiek piedāvāti produkta paraugi identiskos noformējumos, kā arī tiek lūgts degustēt un profilēt paraugus. Dubultaklajā testā cilvēki, kas piedāvā paraugus, arī nezina, kas tie ir. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu objektivitāti, padarot gala rezultātus potenciāli derīgākus.
Jebkuru ēdamo var analizēt, izmantojot garšas testu. Daži slaveni piemēri ietver regulāras kvalitātes kontroles pārbaudes, ko veic vairāki uzņēmumi, kuri vēlas saglabāt savu produktu konsekvenci. Šāda veida testi ir veikti arī visam, sākot no ūdens un beidzot ar sāli. Bieži vien garšas pārbaude atklāj ļoti smalkas un sarežģītas atšķirības starp produktu sastāviem, īpaši, ja ir iesaistīti profesionāli degustētāji.
Lai veiktu profesionālu garšas pārbaudi, katrs degustētājs parasti tiek izolēts kabīnē. Degustētāji parasti nevalkā smaržas vai smaržas, un viņu apģērbs tiek mazgāts neitrālās ziepēs. Tas ir paredzēts, lai samazinātu traucējumus testā. Parasti tiek nodrošināts arī aukslēju tīrīšanas līdzeklis, lai katrs degustētājs varētu sākt svaigu ar katru garšu. Tiek nodrošināts numurētu paraugu klāsts, un degustētājs pārbauda katru no tiem, veicot piezīmes vai komentējot produktu.
Kad uzņēmums gatavojas lielai produktu izlaišanai, garšas testi ir ļoti svarīgi. Degustētāju grupa galu galā noteiks produkta sastāvu, komentējot garšas un tekstūras, kas viņiem patīk un kas nepatīk. Uzņēmumiem, kuri vēlas saglabāt savu produktu konsekvenci, ļoti svarīga ir apmācītu degustētāju grupa, kas pārzina viņu produktus.
Cilvēki var atkārtot garšas pārbaudi mājās, lai izklaidētos, ja viņi vēlas veikt tādas darbības kā kontrastējošais ūdens pudelēs un krāna ūdens vai eksperimentēt ar vīnu paneli. Veicot šādu pārbaudi mājās, mēģiniet izvairīties no dalībnieku aizspriedumiem. Akls tests ir lielisks veids, kā to izdarīt, un to var paveikt, liekot “administratoram” piepildīt parauga krūzes tā, lai dalībnieki neredzētu.