Glutēna alerģijas tests parasti sastāv no vairākām procedūrām, lai noteiktu, vai indivīdam ir jutība pret pārtikas produktiem, kas satur lipekli. Parasti kā pirmo soli lipekļa alerģijas testēšanā pacientam tiek veiktas noteiktas asins analīzes, lai izslēgtu citus cēloņus, īpaši celiakiju. Parasti tiek veikts ādas dūriena tests, lai noskaidrotu, vai indivīdam ir patiesa lipekļa alerģija vai cita veida pārtikas alerģija. Papildus ādas dūriena testam kā vēl vienu noteicošu lipekļa alerģijas testu bieži izmanto eliminācijas diētu.
Glutēna alerģijas simptomi bieži vien līdzinās citu slimību, īpaši celiakijas, simptomiem. Tādēļ var būt nepieciešama noteikta asins analīze, lai noteiktu noteiktu antivielu līmeni. Asins analīze pati par sevi nav glutēna alerģijas tests, bet to galvenokārt izmanto, lai izslēgtu celiakiju. Var pasūtīt arī cita veida asins analīzi, ko sauc par eritrocītu sedimentācijas ātruma (ESR) testu, lai noteiktu, vai nav iekaisuma, kas norāda uz celiakiju. Reizēm var ieteikt izkārnījumu tauku testu, lai noteiktu, vai ir augsts fekāliju tauku līmenis, kas arī varētu liecināt par celiakiju.
Kad celiakija ir efektīvi izslēgta, nākamais solis lipekļa alerģijas testa protokolā parasti ir ādas dūriena tests. Ādas dūriena testa laikā uz cilvēka ādas tiek uzlikti pilieni ar šķīdumiem, kas satur potenciālos alergēnus, tostarp glutēnu. Tiek veikti sīki skrāpējumi vai adatas, lai ļautu pilieniem iekļūt ādā. Pēc tam pacientam tiek novērotas ādas reakcijas, piemēram, nātrene vai izsitumi. Ja reakcija notiek, reaģējot uz vielu ar lipekļa alergēnu, tests tiek uzskatīts par pozitīvu, norādot, ka indivīdam ir alerģija pret lipekli.
Dažos gadījumos, ja ādas dūriena tests ir negatīvs, bet simptomi saglabājas, var ieteikt eliminācijas diētu. Eliminācijas diēta parasti ir laikietilpīgākais un grūtākais lipekļa alerģijas tests. Pārtikas produkti, kas satur lipekli, tiek stratēģiski izņemti no cilvēka uztura, un persona tiek uzraudzīta, lai noskaidrotu, vai simptomi mazinās. Ja simptomi mazinās, norādītie pārtikas produkti tiek atkārtoti ieviesti, un, ja simptomi atkārtojas, parasti tiek apstiprināta lipekļa alerģija. Daudzi pārtikas produkti, kas satur lipekli, satur arī citus iespējamos alergēnus, piemēram, kviešus vai piena produktus, tāpēc izvadīšanas process var būt nogurdinošs un laikietilpīgs.
Ja alerģija tiek apstiprināta, izmantojot glutēna alerģijas testu, indivīda uzturs parasti tiek mainīts, lai izslēgtu pārtikas produktus, kas satur lipekli. Glutēns ir sastopams ļoti dažādos pārtikas produktos, un cilvēkam ar alerģiju pret lipekli ir jāiemācās rūpīgi izlasīt visu pārtikas produktu marķējumu. Personai, kas izslēdz lipekli no sava uztura, iespējams, būs jāsaņem dietologa palīdzība, plānojot barojošu, bezglutēnu maltīti.