Kas ir granātābolu vīns?

Lielākā daļa tirgū esošo granātābolu vīnu faktiski ir izgatavoti no granātāboliem, nevis vīnogām. Daļa no iemesliem, kāpēc augļu vīna ražotāji pievēršas granātābolam, ir tā ķīmiskais sastāvs. Granātāboli un vīnogas šajā ziņā ir līdzīgi. Abi ir salīdzinoši skābi, tiem ir augsta cukura koncentrācija, un to mīkstumā ir daudz barības vielu. Vīni, kas raudzēti tikai no granātāboliem, ir zināmā mērā unikāli augļu vīna nozarē, jo tiem bieži nav vajadzīgi citi augļi vai garšas, lai tos līdzsvarotu.

Granātābolu vīns parasti ir vispopulārākais augļu audzēšanas reģionos: visā Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā, kā arī Amerikas Savienoto Valstu dienvidu daļā, īpaši Kalifornijā un Teksasā. Augļiem ir tendence vislabāk darboties siltā, sausā klimatā. Parasti vislabākais vīns tiek gatavots augļa gatavības virsotnē, un parasti tas ir jāizdzer salīdzinoši drīz pēc iepildīšanas pudelēs, lai iegūtu maksimālu garšu.

Lai gan gatavais vīns izskatās pēc standarta sarkanvīna, garša ir pilnīgi atšķirīga. Granātābolu dzērieni ir pikanti saldi ar izteikti augļainu malu. Tomēr vairumā gadījumu sarkanvīna un granātābolu vīna ieguvumi veselībai ir salīdzināmi.

Medicīnas speciālisti parasti piekrīt, ka mērens sarkanvīna patēriņš lielākajai daļai cilvēku var dot virkni ieguvumu veselībai. Granātābolu šķirnes var būt vēl veselīgākas. Augļi parasti satur daudz vairāk antioksidantu nekā vīnogas, un lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu tiek saglabāti fermentācijas procesā.

Granātābolu vīns nekad netiek tirgots kā veselības produkts, lai gan ražotāji reti kautrējas norādīt uz visām iespējamām gadījuma dzēriena priekšrocībām. Tomēr šis mārketings var būt nedaudz maldinošs. Lai gan sarkanvīnam ir aizsargelementi, kas parasti nav vīnogu sulā, granātābolu vīnā ir maz, kas nav vienlīdz pieejams caur bezalkoholisko granātābolu sulu.

Augļu vīna ražotāji parasti iesaka pasniegt granātābolu vīnu tāpat kā jebkuru citu vīnu. Dažreiz tas ir atdzesēts, bet ne vienmēr. Dzēriens labi darbojas arī tad, ja to izmanto kā mikseri vai augļu kokteiļu bāzi.

Retāk frāze “granātābolu vīns” var attiekties arī uz vīnogu vīnu, kas fermentācijas laikā vai tūlīt pēc tam ir vienkārši aromatizēts ar granātābolu sulu. Šāda veida vīnam bieži vien ir neskaidra granātābolu garša, taču tam trūkst garšas intensitātes, kas raksturīga tā tīro augļu brālēniem. Arī granātābolu ieguvumi veselībai reti tiek pārnesti no šāda veida preparātiem.