Kas ir Halal siers?

Siera ferments ir ferments, kas ir būtisks lielākajā daļā siera ražošanas procesu. To galvenokārt iegūst no pusaudžu govju kuņģiem, lai gan tas ir arī citiem dzīvniekiem. Problēma, veidojot halal sieru, kurā izmantots siera ferments, ir tāda, ka fermenta avots var nebūt zināms. Dzīvnieku, iespējams, nav nokāvis musulmanis tādā veidā, kas atbilst halal vadlīnijām, un dzīvnieks, no kura iegūts siera ferments, var nebūt pat govs. Tas nozīmē, ka sastāvdaļa varētu būt aizliegta, un, iekļaujot to pienā, lai atdalītu biezpienu un sūkalas, siers kļūtu par haram.

Faktiski dažādu islāma zinātnieku un sektu viedokļi atšķiras par to, vai visi sieri, kas izgatavoti ar dzīvnieku siera fermentu, ir halal vai haram. Ir skaidrs, ka recinātājs no cūkas vēdera būtu haram neatkarīgi no tā, bet jautājums kļūst sarežģītāks ārpus šīs skaidrās situācijas. Viens arguments par halal sieru, kurā izmantots dzīvnieku siera ferments, ir tāds, ka, tā kā siera ferments pēc tam, kad tas ir sadalījies biezpienā un sūkalās, būtībā ir izzudis no piena, gala siers ir halal. Vēl viens arguments norāda uz pantu Korānā, kurā pravietis Muhameds lūdz un viņam pasniedz sieru, ko daži zinātnieki interpretē tādējādi, ka tas ir halal. Daži musulmaņi ēd jebkuru pieejamo sieru, bet citi to pilnībā izvairās.

Ir komerciāli pieejams halal siers, kas ir sertificēts, izmantojot tikai atļautas sastāvdaļas. Šajos halal siera veidos piena atdalīšanai izmanto mikrobu fermentus vai augu izcelsmes fermentus. Veģetārais siers ir arī halal, jo tajā nebūs dzīvnieku fermenta. Dažās situācijās, atkarībā no etiķetē norādītajām sastāvdaļām, košera siers var būt arī halal.