Haša brūnie ir sasmalcināti kartupeļi, kas tiek cepti vai cepti, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Haša brūnu kastroli pagatavo, šiem kartupeļiem pievienojot vairākas sastāvdaļas un pēc tam cepot tos cepeškrāsnī. Haša brūno kastroli parasti ēd brokastīs, taču to var baudīt arī kā piedevu pie citām ēdienreizēm vai vakariņu laikā.
Šī vāka trauka cepšanai parasti ir nepieciešams taisnstūrveida kastrolis, kas ir ieziests ar taukiem vai sviestu. Kartupeļiem var pievienot arī nedaudz sviesta, lai tie neliptu pannā. Haša brūnu kastroli parasti cep mērenā krāsnī apmēram stundu. To varētu pagatavot arī, liekot sastāvdaļas lēnā plītī uz lēnas uguns ilgāku laiku.
Lai pagatavotu šo kastroli, var izmantot svaigus vai saldētus hash brūnus. Parasti tos, kas ir sasaldēti, nav nepieciešams atkausēt, pirms tie tiek izmantoti brūnā sacepuma pagatavošanai. Nav svarīgi vispirms pagatavot kartupeļus, jo tas tiek panākts, tos cepot cepeškrāsnī.
Kartupeļus parasti pievieno ēdienam pirms citu sastāvdaļu pievienošanas. Lielākajā daļā recepšu tiek izmantots skābais krējums un siers, taču dažiem pavāriem patīk pievienot arī krēmveida vistas zupas bundžu. Parasti izmanto Čedaras sieru, un to var sasmalcināt vai mērces veidā. Sīpolu parasti izmanto, lai garšotu brūno kastroli, un sāli un piparus var izmantot arī aromatizēšanai.
Haša brūnajam kastrolim ir tendence garšot nedaudz sāļš, it īpaši, ja ir pievienots papildu sāls. Kartupeļi parasti ir ļoti kraukšķīgi, bet pievienotās sastāvdaļas mēdz padarīt šo ēdienu gludu. Lielāko daļu laika šim ēdienam ir siera garša, kas ir aromātiska, taču nepārvarama. Šis kastrolis parasti ir kraukšķīgāks no augšas nekā no apakšas, it īpaši, ja pēdējās cepšanas minūtēs tiek pievienotas kartupeļu skaidu drupatas vai sasmalcinātas kukurūzas pārslas.
Kopā ar šo karsto ēdienu brokastīs bieži tiek pasniegtas olas, desa vai bekons. Tas ir arī iecienīts vēlo brokastu vai vakariņu laikā kopā ar pankūkām vai svaigiem augļiem. Daudziem cilvēkiem patīk ņemt līdzi šo kastroli kā trauku, ko pasniegt saviesīgos pasākumos neatkarīgi no maltītes. Haša brūno kastroli parasti vislabāk ēst siltu, un to var uzsildīt vairākas dienas pēc pagatavošanas.