Spinātu kastrolis ir karsti cepts spinātu ēdiens, kas ir pieejams dažādos veidos ar dažādām sastāvdaļām. To sauc arī par spinātu cepšanu, spinātu kastrolis ir pieejams daudzās šķirnēs. Parasti tajā ietilpst spināti, krējuma siers. un zupa, kas tiek cepta kastroļa traukā. Spinātu kastroli var pagatavot arī no citām sastāvdaļām, tostarp gaļas, piemēram, cūkgaļas un vistas, jūras veltēm, piemēram, krabjiem vai tunzivīm, vai dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, ziedkāpostiem un artišokiem. Spinātu kastroli var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, tostarp sieru, rīvmaizi vai pīrāga garozas mīklu.
Šis ēdiens ir parasta mājās gatavota ģimenes maltīte. Mājās to parasti pasniedz no cepamā trauka pie vakariņu galda. Spinātu kastrolis ir izplatīts arī kafejnīcās vai bufetes tipa restorānos, īpaši Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Tas parasti atrodas sildīšanas vannās pie makaroniem un siera un citiem ceptiem ēdieniem.
Spinātu kastroļus var pagatavot no svaigiem vai saldētiem spinātiem. Iekļaujot spinātus kastrolī, ir svarīgi pielāgot recepti ūdenim, ko spināti izdala gatavošanas laikā. Tvaika dēļ, kas rodas no pilināmiem spinātiem, kastrolis var dīvaini pagatavoties, un sliktākajā gadījumā ūdens no spinātiem var notecināt un padarīt visu trauku izmirkušu. Visdrošākais veids, kā pielāgot recepti, lai ņemtu vērā ūdeņainos spinātus, ir pagatavot un nosusināt spinātus pirms ievietošanas kastrolī. Krēmēti spināti ir parasts vārītu spinātu preparāts, ko izmanto spinātu kastrolī.
Daudzpusīga sastāvdaļa, ko var pagatavot ar daudzām lietām, brokastu kastroļos, kas ir līdzīgi spinātu quiche, spināti parasti tiek apvienoti ar olu vai bekonu. Šis lapu zaļais dārzenis lieliski sader ar vieglu gaļu, piemēram, tītaru, un to gandrīz vienmēr izmanto kopā ar sieru. Visbiežāk sastopamās spinātu kastrolī izmantotās siera šķirnes ir Čedaras, krējuma siers un spēcīgi, drupanīgi sieri, piemēram, zilais siers vai Gorgonzola. Dažās receptēs krējuma siera vietā tiek izmantots biezpiens. Daudziem kastroļiem virsū ir pārkaisīta rīvmaize, lai pievienotu kraukšķīgumu, kad tie grauzdēti cepeškrāsnī. Spinātu kastroļus var pagatavot arī ar makaroniem.
Lai gan vārds kastrolis sākotnēji cēlies no noteikta veida cepšanas traukiem, spinātu kastroļus var pagatavot daudzos dažādos cepšanas traukos. Parasti kastrolis ir stikla vai keramikas trauks ar rokturiem, kas ir aptuveni dziļas pīrāga trauka lielumā, taču ne visi kastroļi tiek gatavoti kastroļu traukos. Tāpat kā citus kastroļu veidus, mājās gatavotus spinātu kastroļus var pagatavot gandrīz jebkura veida dziļā cepešpannā, tostarp kūku pannās.