Kas ir spinātu mērce?

Spinātu mērcēšanas receptē papildus spinātiem tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Tas tiek pasniegts karsts, un tam ir bieza konsistence, lai to varētu izmantot kā mērci ar iecienītāko piedevu. Daudzi iegremdēšanai dod priekšroku fritētas vai ceptas kukurūzas tortiljas. Citiem garšo krekeri vai franču maizes, saldskābmaizes vai focaccia maizes gabaliņi. Apaļas saldskābās mīklas klaipa centru var noņemt, lai iemērktu, un spinātu mērci var ievietot izdobtā klaipī.

Tipiska spinātu mērcēšanas recepte paredz spinātus tvaicēt, vienlaikus viegli apcepot ķiplokus un šalotes olīveļļā, pēc tam sajaucot sastāvdaļas līdz gludai mīkstumam. Kad sablenderēšana ir pabeigta, masā sablendē krēmsieru. Šajā brīdī to uzkarsē dubultā katlā un tajā iekausē parmezāna sieru. Beigās pievieno sāli un piparus pēc garšas. Spinātu mērci jāturpina karsēt, līdz tā ir bieza, sātīga mērce.

Pamatreceptei ir daudz variāciju. Artišoku sirdis vai topinambūri lieliski papildina spinātu garšu. Lai iegūtu unikālu garšu, var iekļaut krabju gaļu vai bekonu. Papildus krējuma sieram; var iekļaut Čedaras, kotedžas, goudas, džeka, mocarellas, Romano vai Velveeta sieru. Vieglāku tekstūru var aizstāt ar krējumu, majonēzi vai skābo krējumu.

Radošie pavāri var izpētīt, vai pievienot baziliku, kaltētas dzērvenes, sīpolu zupas maisījumu, salsu vai ūdens kastaņus, lai izveidotu īpašu ēdienu. Sarkanvīna etiķis arī piešķir jauku pieskārienu spinātu mērcei. Šo mērci var arī salikt un pēc tam cept cepeškrāsnī, līdz tā sāk burbuļot un viegli brūna.

Bieži vien ērtībai tiek izmantoti saldēti spināti. Tomēr svaigi spināti ir lielisks veids, kā iekļaut veselīgu svaigu zaļumu ēdienu. Tāpēc, ja laiks nav faktors, priekšroka dodama svaigiem spinātiem.

Dzērveņu, sarkano papriku, rozmarīna vai dzelteno tomātu rotājumi piešķir svētku noskaņu. Ja spinātu mērcēšanai tiek izmantota gaiša maize, mērcēšanai varat piedāvāt iesmus vai fondī dakšiņas. Ja jūsu spinātu mērce ir sagatavota ar plānāku konsistenci, to var atdzesēt un pasniegt aukstu.