Kādi ir daži spinātu ieguvumi veselībai?

Tāpat kā citi tumši lapu zaļumi, piemēram, bok choy un lapu kāposti, spināti ir lielisks beta karotīna avots. Šis antioksidants var saglabāt acu veselību, kā arī cīnīties ar sirds slimībām un vēzi. Fitoķīmiskā viela, kas pazīstama kā luteīns, atrodas arī spinātos, un tā ir pazīstama ar spēju novērst makulas deģenerāciju, kas ir akluma priekštecis. Mazāk zināma ķīmiska viela, ko sauc par liposkābi, tiek pētīta kā līdzeklis cukura līmeņa regulēšanai asinīs, un tā dabiski atrodama arī spinātos.

Iespējams, ka pasaulē vispazīstamākā uzturviela C vitamīns ir bagātīgi sastopams spinātos. Šis spēcīgais antioksidants ir būtisks vispārējās labas veselības uzturēšanai, un daži agrīni pētījumi ir atklājuši iespējamus pierādījumus tam, ka C vitamīns var samazināt saaukstēšanās gadījumu skaitu. Tomēr lielākā daļa C vitamīna tiek zaudēta, ja spināti tiek vārīti. Vēl viens no spinātu ieguvumiem veselībai ir tajos esošais bagātīgais kālijs, kas veicina sirds veselību. Lai gan kalcijs ir daudz spinātos, cilvēka ķermenis šajā gadījumā to nespēj absorbēt citas ķīmiskas vielas, skābeņskābes, dēļ, kas ar to saistās.

Spinātos ir divas citas barības vielu klases – flavonoīdi un karotenīdi, un tiem ir dažas ļoti svarīgas īpašības. Spinātos ir identificēti vismaz 13 dažādi flavonoīdu savienojumi, kas var darboties kā vēža cīnītāji un antioksidanti. Daži no tiem ir pietiekami daudzsološi, ka zinātnieki ir radījuši specializētus spinātu ekstraktus, ko izmantot pētījumos. Ir pierādīts, ka šie flavonoīdi cīnās ar krūts, ādas un kuņģa vēzi vai novērš to.

Starp intriģējošākajām spinātu priekšrocībām ir tās, ko nodrošina karotinoīdi. Viena veida karotinoīds, ko sauc par neoksantīnu, izraisa prostatas vēža šūnu pašiznīcināšanos. Ķermenis to pārvērš citās ķīmiskās vielās, kas neļauj šīm šūnām vairoties.

Vēl divas ievērojamas spinātu priekšrocības ir uzlabota kaulu veselība un sirds un asinsvadu piemērotība. Mērena spinātu lapu porcija satur gandrīz divas reizes vairāk K vitamīna, kas cilvēkam nepieciešams dienā. Šis vitamīns ir būtisks kaulu struktūras un veselības uzturēšanai. Folāts ir atrodams arī spinātos lielos daudzumos. Ķermenis izmanto šo uzturvielu, lai droši sadalītu ķīmiskās vielas, kas var izraisīt sirdslēkmi vai insultu, ja to koncentrācija ir pārāk augsta.