Holandiešu mazuļi ir krāsnī ceptas uzpūstas pankūkas, ļoti līdzīgas Jorkšīras pudiņam. Tos var saukt arī par Bismarku vai vācu pankūkām, un, iespējams, tos pirmo reizi nosauca par holandiešu mazuļiem Viktora Mankas bērni, kurš vadīja populāru restorānu Manca’s Sietlā. Ir neapstiprināts stāsts, ka Manka gatavoja šīs uzpūstās pankūkas atsevišķos izmēros un ka viņa bērni tām deva iesauku holandiešu mazuļi, lai atšķirtu tās no lielākās pannas izmēra vācu pankūkas.
Neraugoties uz iespaidīgi lielajiem uzpūtīšiem, nīderlandiešu mazuļus ir viegli pagatavot, izmantojot ļoti maz sastāvdaļu. Olas, pienu un miltus sajauc un vispirms minūti vai divas sakuļ lielā kausētā sviestā virs plīts virsmas, pirms tiek ceptas augsta karstuma krāsnī apmēram 15-20 minūtes. Kad “mazulis” cepas, pankūkas malas paceļas uz augšu un kļūst kraukšķīgi brūnas. Centrs paceļas nevienmērīgi, un, kad tas ir pilnībā gatavs, augšdaļai jābūt zeltainai.
Tiklīdz jūs iegriežat holandiešu mazuļus, tie dramatiski iztukšojas, un tie arī saruks, ja paliks vieni. Tāpēc tie jāpasniedz uzreiz pēc cepšanas. Cilvēkiem ir daudz ieteikumu holandiešu mazuļiem. Klasiski ir pasniegt pankūku šķēlēs ar citrona sulu un pūdercukuru. Cilvēki tos bauda arī ar ievārījumiem vai konserviem, medu vai sīrupu. Dažiem patīk tos ēst vienkāršus, jo tie ir tik bagāti, ņemot vērā lielo sviesta daudzumu, kurā tie tiek cepti.
Holandiešu mazuļi nekad nebūs ēdiens ar zemu tauku saturu, taču tie var būt iespaidīgi. Ja vēlaties no trauka izvadīt nedaudz tauku, varat noslaucīt mazuļa augšdaļu ar papīra dvieli, lai noņemtu daļu no liekā sviesta, kas veidojas virspusē. Tomēr jūs saņemsiet ļoti treknas brokastis vai vēlās brokastis.
No otras puses, jūs varat patiešām pārsteigt viesus, saputojot šīs vienkāršās pankūkas vēlo brokastu ēdienam. Varat arī izmēģināt dažādus aromatizētājus, lai pagatavotu pikantus holandiešu mazuļus. Apsveriet iespēju pievienot nedaudz sasmalcinātu sīpolu, nedaudz ķiploku vai nedaudz rīvēta siera. Tā kā recepte ir tik vienkārša, jums vajadzētu pārliecināties, ka papildinājumi paliek maz un vienkāršāk. Ja pārpildīsiet pankūku ar diviem pildījumiem, tā var neizaugt tik pievilcīgi.