Kas ir Hoppin’ John?

Katrai mājsaimniecībai un reģionam ir sava metode, kā sagatavoties hoppin’hn. Dažās vietās rīsi un zirņi tiek vārīti kopā; citos rīsus un zirņus vāra atsevišķi un pasniedz kopā pie galda. Melnās zirņu variācijas ietver melnās pupiņas, pupiņas un lauka zirņus. Lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu, var izmantot šķiņķa cīpslas, tauku muguru vai bekonu. Daži pavāri ēdienam pievieno arī desiņas.

Daudzas folkloras ir saistītas ar hoppin’hn, lai gan vārda izcelsme nav skaidra. Tiek uzskatīts, ka tas ir nepareizi izrunāts atvasinājums no franču valodas vārda baložu zirņiem “pois de pigeon”, ko pareizi izrunā kā “pwah-duh-pee-zhon”. Citu iespējamo izcelsmi var minēt klibojoša vīrieša, vārdā Džons, segvārdu vai tradīciju uzaicināt uz vakariņām ar izteicienu “Iekāp, Džon”.

Hoppin’hn ir vispopulārākais kā maltīte Jaungada dienā. Tiek uzskatīts, ka tas nes veiksmi un labklājību, it īpaši, ja to pasniedz ar lapu zaļumiem, piemēram, sinepes, sinepēm vai lapu kāpostiem. Dažreiz traukā tiek paslēpta monēta, lai iegūtu papildu veiksmi. Kad nākamajā dienā tiek pasniegts pārpalikušais hoppin’hn, to sauc par Skippin’ Jenny vai Limpin’ Kate.

Ēdiens pirmo reizi parādījās Jaunajā pasaulē starppiekrastes salās gar Atlantijas okeāna vidusdaļu un Dienvidkarolīnas zemo lauku plantācijām. Viena no krāsainākajām atsaucēm uz hoppin’hn amerikāņu literatūrā ir Kārsona Makkalersa romānā “Kāzu dalībnieks”. Šajā fragmentā galvenā varone pauž savu aizraušanos ar ēdienu:

“Tagad lēkšana ar Džonu bija F. Jasmīnas iecienītākais ēdiens. Viņa vienmēr bija viņus brīdinājusi, lai, atrodoties zārkā, viņas deguna priekšā vicina šķīvi ar rīsiem un zirņiem, lai pārliecinātos, ka nav kļūdu; jo, ja viņā būtu atstāta dzīvības elpa, viņa apsēdās un ēda, bet, ja viņa sajutu lēkājošā Jāņa smaržu un nekustētos, viņi varētu vienkārši nosist zārku un būt pārliecināti, ka viņa patiešām ir mirusi.